Salade de poulet à la menthe

KIT DE RECETTE FACILE
Goi Ga
SALADE
DE POULET
SOUPE VIETNAMIENNE
à
menthe
AUla
BOEUF
ET PÂTE DE RIZ
Tellement bon, tellement simple
清涼雞絲沙拉
Recettte traditionnelle élaborée par
un chef cuisinier Thaï.
Paris Store a imaginé pour vous un Kit recette facile
pour le meilleur de la cuisine d’Asie.
Retrouvez dans votre magasin les produits signalés.
En partenariat avec le restaurant MAO.
www.restaurantMAO.fr
POUR 4 PERSONNES
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
www.paris-store.com
Goi Ga
KIT PRÊT À L’EMPLOI RECETTE FACILE
SALADE DE POULET
à la menthe
L I S T E D E S I N G R É D I E N T S PA R I S S TO R E
PRODUITS FRAIS
ET SURGELES
INGREDIENTS
1 poulet entier
1
6 cuillères à soupe
de vinaigre de riz
2
4 cuillères à soupe de
sauce Nuoc Mam
2 carottes
1 botte de menthe
3 cuillères à soupe
de jus de citron vert
Quelques feuilles de
coriandre
AJOUTER :
3 cuillères à soupe de sucre
1.
LISTE POUR 4 PERSONNES
1- 6 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2- 4 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de jus de citron vert
2 carottes
1 botte de menthe
Quelques feuilles de coriandre
½ botte de ciboulette
½ cuillère à café de poivre
1 gousse d’ail
1 oignon
2 grosses échalotes
1 poulet entier
2.
½ botte de ciboulette
½ cuillère à café de poivre
1 gousse d’ail
1 oignon
2 grosses échalotes
PREPARATION :
1- Laver et vider le poulet. L’égoutter.
2- Couper l’oignon en fines lamelles.
3- Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz avec le sucre. Faire tremper ensuite les lamelles
d’oignon dans ce mélange pendant 15 minutes pour enlever le goût fort de l’oignon. Puis
l’égoutter et réserver.
4- Couper les échalotes en fines lamelles. Réserver dans un petit bol.
5- Hacher en petits morceaux les feuilles de coriandre. Réserver dans un bol.
6- Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau. A l’ébullition, mettre le poulet. L’eau doit
submerger le poulet.
7- Ajouter dans la casserole 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre et 3 tours à moulin à poivre.
8- Laisser cuire pendant 20 minutes environ.
9- Dans une poêle, mettre 4 cuillères à soupe d’huile et faire revenir les échalotes jusqu’à ce
qu’elles soient dorées.Verser ces échalotes frites dans un petit bol. Réserver.
Pour la salade de poulet :
1- Une fois que le poulet est cuit, l’égoutter et le laisser refroidir
pendant 20 minutes.
2- Dans un grand saladier, commencer à désosser le poulet.
3- Couper la chair en fines lamelles.
4- Râper les carottes et le mettre dans le saladier.
5- Ajouter la ciboulette hachée, l’échalote frite, et les lamelles d’oignon vinaigrées dans le saladier.
6- Verser 6 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam qui vient d’être préparée dans le grand saladier
contenant la chair de poulet.
7- Mélanger l’ensemble avec une pincée de sel.
8- Si possible, laisser le poulet reposer 30 minutes avant de le consommer afin qu’il absorbe bien
l’assaisonnement.
Pour la sauce Nuoc Mam :
1- Hacher la gousse d’ail et le piment, mettre dans un bol 2 cuillères à soupe de sucre, le jus de
citron vert, 2 cuillères à soupe d’eau tiède, 4 cuillères à soupe de Sauce Nuoc Mam et 1 pincée
de sel.
2- Mélanger jusqu’à l’obtention d’un résultat homogène.
3- Ajuster les doses de sauce Nuoc Mam ou de sucre selon votre goût.
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