Recette de poulet croustillant sucré
Transcription
Recette de poulet croustillant sucré
Poulet croustillant sucré-salé, nouilles asiatiques Pour 4 personnes: -1 paquet de nouilles asiatiques -4 blancs de poulet sans peau et désossé coupe en cube de 2-3 cm -2 gousses d’ail écrasé -1 morceau de gingembre frais épluché et coupé en petit morceau -100 ml de sauce soja sans trop de sel -2 cuillères a soupe d’huile de sésame -huile d’arachide ou huile de pépins de raisins -fécule de maïs ou fécule de pomme de terre Pour la sauce: -1 onion ciselé finement -150g de sucre brun -2 cuillères a soupe de sucre blanc -2 cuillères a soupe de jus de citron -150ml de jus d’ananas -100ml de vinaigre de riz -3 cuillères a soupe de sauce soja -2 cuillères a soupe de fécule de maïs ou de pomme de terre -3 cuillères a soupe d’huile d’arachide ou de pépins de raisins *Dans un bol, mélanger l’ail, le gingembre, la sauce soja et l’huile de sésame * Ajouter le poulet bien mélanger *Couvrir de papier film et laisser mariner au frigo pendant environ 1 heure *Préparer la sauce, faire revenir les onions dans l’huile, ajouter les deux sucres *Ajouter le reste des ingredients a part la fécule et laisser mijoter et réduire pour quelques minutes et réserver *Retirer le poulet de sa marinade, l’égoutter légèrement puis le rouler dans la fécule *Dans un wok ou une poele, faire chauffer l’huile bien chaude, ajouter le poulet et bien le faire colorer uniformément *Remettre la sauce a chauffer, porter a ébullition et ajouter la fécule (préalablement délayée avec un peu d’eau) et laisser épaissir en mélangeant bien *Ajouter le poulet, bien mélanger et servir aussitot *Pour les nouilles, les faire cuire a l’eau salée en suivant les instructions sur l’emballage, puis les assaisonner a son gout (frire a la poele avec des onions et des graines de sésame par exemple) Bon Appétit!