Sauce saté

Sauce saté
Extrait du Secret de recettes
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Sauce saté
- Divers - Asie -
Date de mise en ligne : mardi 26 octobre 2010
Secret de recettes
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Sauce saté
5 cs de cacahuettes moulues (1 paquet de 100 g)
2 cs rases de sucre
4 cs d'eau
3 cs d'huile
2 cs de nuoc mam
2 cc de cumin
1/2 cc de sel
1 cs + 1 cc de vinaigre
1 pointe de Cayenne
20 cl d'eau
Faire un caramel avec 3 cuillères à soupe rases de sucre et 4 cuillères à soupe
d'eau.
Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile puis 5 cuillères à soupe de cacahuettes
pilées très finement, une pointe de Cayenne, 2 cuillères à soupe de nuoc mam
3 cuillères à café rases de cumin , 1/2 cuillère à café de sel et 20 cl d'eau puis 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café
de vinaigre d'alcool blanc.
Laisser cuire doucement.
Post-scriptum :
Marc trouvait cette sauce trop sucrée (à vérifier)
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