LAPIN DE CHOU CHASSEUR

LAPIN DE CHOU CHASSEUR
Ingrédients pour 6 personnes
1 beau lapin
1 tranche de jambon blanc (ou des dés)
200 g de lardons fumés
50 g de beurre
1 petite boite de concentré de tomate
1/4 de l de bouillon
1/4 de l de vin blanc sec
1 c à s de farine
1 c à s de persil haché
1 bouquet garni
1 chou blanc ou vert (selon votre choix)
sel, poivre
Préparation
couper le lapin en morceaux
les faire dorer dans une cocotte
ajouter le jambon en dés
saupoudrer de farine
mélanger, ajouter le bouillon chaud, le vin, le concentré de tomate, le bouquet garni,
saler, poivrer
couvrir et faire mijoter 1 h 30 à feu doux
Pendant ce temps
émincer le chou
dans une sauteuse faire revenir doucement les lardons sans coloration
ajouter le chou émincé, saler, poivrer
laisser cuire 20 à 25 mn à couvert
retirer le bouquet garni
saupoudrer de persil haché
Servir très chaud avec le chou