Quiche moelleuse Courgette, Chou et Saumon

Quiche moelleuse
Courgette, Chou
et Saumon
INGREDIENTS
4 œufs
20cl de crème (fraiche, amande, riz,…)
10cl de lait
1 courgette
¼ de chou chinois
150 g de saumon fumé
1 cuillère à café de maïzena
Sel, poivre
Fromage rapé
Pate brisée
PREPARATION
Eplucher la courgette et la couper en morceaux. Laver le chou chinois et le couper en lamelles.
Faire cuire les légumes pendant 15 minutes dans une poêle préalablement huilée.
Les légumes doivent juste commencer à fondre et ne doivent plus rendre d’eau. Saler, poivrer et
réserver.
Battre les œufs en omelette dans un bol.
A part, délayer la maïzena dans le lait en fouettant énergiquement. Ajouter la crème puis les œufs
battus. Saler et poivrer, ajouter les légumes et le saumon fumé coupé en morceaux. Mélanger et
verser sur la pate brisée préalablement étalée dans un moule.
Enfourner pour 30 minutes à 220 °.