Ouvert à partir de 5h30 pm

Restaurant Le Cheval de Jade
688 rue de Saint-Jovite
Mont-Tremblant
Tél : 819 425 5233
www.chevaldejade.com
Menu du 1er janvier 2017 $105 / pers
Avec dégustation de vin au verre +62$ ou en demi-bouteille (min 2 pers.)+76$/pers.
With wine tasting, by the glass + $62 or in half bottle (min 2 pers.) + $76/pers
Foie gras de canard poêlé poire et Porto, ferme ‘Aux Champs d’Élisé’
Seared duck foie gras ‘Aux Champs d’Élisé’ farm, pear and Port wine sauce
Gâteau de crabe des Neiges, sauce tartare à la sariette ‘Fines Herbes Québec’
Snow crab cake, tartar sauce with savory from ’Fines Herbes Québec’
Ou /or
Salade aux cœurs d’artichauts marinés et légumes, huile de truffe blanche
Salad with marinated artichokes and vegetables, white truffle oil
Pétoncles poêlés, sauce ananas et Rhum Chic-Choc
Seared scallops, pineapple and Chic-Choc Rum sauce
Ou /or
Pavé de lieu jaune cuit en papillote, beurre citronné aux herbes fraîches
Pollack fillet cooked in papillote, lemon butter with fresh herbs
Granité des fêtes /
Party granity
Pavé de cerf rouge de Boileau, sauce aux graines du paradis et thé des bois
Boileau red deer steak, Paradise seeds and wintergreen tea sauce
Ou /or
Magret de canard de la ferme ‘Champs d’Élisé’, sauce foie gras et truffe
Duck breast from ‘Aux Champs d’Élisé’ farm, foie gras and truffle sauce
Gourmandises du Chef Pâtissier / Pastry Chef’s fantasy
Café ou thé et Mignardises and Coffee or tea