Curry d`agneau - V
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Curry d`agneau - V
Curry d'agneau Créé par Appareil Stefan Meier Pour 4 personnes. Pour un moule adapté au four, rond et à bords hauts, en verre ou en porcelaine, avec couvercle, d'env. 3 litres (Ø env. 26 cm). Temps de préparation: env. 30 minutes. Temps de cuisson: 27 minutes. Suggestion d'accompagnement: riz basmati, pappadums. Ingrédients 800 g ragoût d'agneau, p. ex. épaule beurre à rôtir, pour la saisie 1 CC sel poivre du moulin 1 gros oignon, coupé en deux, en fines lamelles 1 gousse d'ail, coupée en deux, germe retiré 1 tomate, coupée en petits dés ½ pomme, râpée grossièrement ½ poire, râpée grossièrement ½ banane, râpée grossièrement 1 feuille de laurier 1 clou de girofle 1 CS poudre de curry fort, p. ex. Madras 1 CS poudre de curry doux 1 dl vin blanc sec 1½ dl bouillon de légumes Préparation V-ZUG – La perfection suisse à la maison 1 Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire. Eponger la viande, séparer en deux portions et saisir chacune à feu vif pendant env. 4 min, assaisonner les morceaux de viande et les mettre dans le moule en verre. Réduire le feu. Ajouter, si besoin, du beurre à rôtir dans la poêle, faire revenir l'oignon à l'étuvée à feu réduit. Ajouter les ingrédients, de l'ail au clou de girofle, et poursuivre la cuisson. Ajouter la poudre de curry et déglacer avec du vin blanc, porter brièvement à ébullition jusqu'à ce que le vin blanc ait réduit. Verser le bouillon, porter brièvement à ébullition. Ajouter le tout à la viande dans le moule en verre. Rôti Insérer la plaque en verre originale au niveau 1, y déposer le moule à couvert. Démarrer la recette «Curry d'agneau» en appuyant sur le bouton de réglage. Air chaud 170°C pendant 10 min Air chaud 170°C pendant 12 min | Micro-ondes à 550W pendant 12 min Pas de mode de fonctionnement 0°C pendant 5 min Conseils Les pappadums sont des galettes à base de farine de lentilles et disponibles dans les grands magasins d'alimentation. V-ZUG – La perfection suisse à la maison 2