Croquettes au riz, thon et mozzarella

Croquettes au riz, thon et mozzarella
Produit Rio Mare
Thon à l’huile d’olive
Temps de cuisson
30 minutes
Degré de difficulté
Season
Printemps / Été
Occasion
Recettes de tous les jours
Plat
Amuse-bouches
Ingrédients pour quatre personnes
300 g riz – 1 oignon – 1 l bouillon – 40 ml d’huile d’olive – 200 g mozzarella – 1 thon Rio Mare à l’huile d’olive (160
g) – 2 œufs – 150 g tomates concassées – soupçon d’origan – huile à frire – farine – chapelure – sel
Préparation
1. Coupez l’oignon en tranches et faites brunir dans la poêle avec de l’huile d’olive. Ajoutez 100 g de tomates
concassées et l’origan. Ajoutez le riz et faites mariner. Ajoutez le bouillon petit à petit et remuez régulièrement afin
d’obtenir un risotto assez sec. Enlevez du feu et ajoutez un œuf entier. Verser le riz sur une planche à découper et
laissez refroidir.
2. Égouttez le thon, mettez-le dans un bol. Ajoutez la mozzarella et le reste des tomates. Mélangez bien.
3. Mettez une grande cuillerée du riz froid dans la main et ajoutez un peu de farce. Formez des boules de riz farci.
Battez l’autre œuf et ajoutez une pincée de sel.
4. Tournez les croquettes de riz dans la farine, puis dans l’œuf battu et puis dans la chapelure. Faites frire dans la
friteuse jusqu’à ce qu’elles sont dorées et croustillantes. Servez chaud. C’est un repas complet ! Terminez-le avec
un fruit.