À la cave… - Ferme des Brandt

À la cave…
De notre cave à votre verre,
nous vous proposons
un assortiment de vins
régionnaux et français.
Vins au verre
Blancs
Neuchâtel
Muscat Sec 2012
Domaine du Mas Rous à Perpignan
Vin de Pays d’Oc
1 dl
5.—
6.—
Région : Frontignan (proche de Sète).
Très aromatique, floral.
Cuvée des Conti 2014
Bergerac, La Tour des Gendres
6.—
Cépages : Sémillon 70%, Sauvignon Blanc et Muscadelle
Parfumé, sec, séduisant.
Jurançon « Cuvée Julie » 2012
Clos Thou
Cépage : Savagnin
Exclusivité mondiale, ce vin est un mystère sublime.
Nez et goût de noix, noisette et amande verte.
Elevage en fûts de chêne pendant 6 ans et 3 mois.
Rouges
Pinot noir 2014
Cave du Prieuré de Cormondrèche
Cuvée Native 2012
Visan (vin BIO)
Côtes du Rhône Villages
1 dl
6.—
1 dl
5.—
6.—
Cépage : Syrah 30%, Grenache 70%
Epicé et fruité, très savoureux et charmeur.
Ample et souple aux parfums de fruits mûrs et d’épices.
7.50
Cépages : Petit Manseng, Gros Manseng.
Région: Sud-Ouest (autour de Pau, et non du pot).
Doux et vif à la fois, très complexe.
Vin Jaune 2008
Rosés
Oeil de perdrix AOC
F. Udriet, Boudry
Côte du Rhône 2011
La Ferme St-Antonin
Cépage : Syrah et Grenache
Rond et souple, aux parfums de fruits rouges
12.—
6.50
Vins en pot (5 dl)
Vins Blancs en bouteille (75 cl)
Cuvée des Conti 2014
Bergerac, La Tour des Gendres
Blanc
Neuchâtel AOC
F. Udriet, Boudry
25.—
Muscat Sec 2014
Domaine du Mas de Madame
Vin de Pays d’Oc
Rosé
Oeil de perdrix AOC
F. Udriet, Boudry
40.—
Région : Frontignan (proche de Sète).
Très aromatique, floral.
25.—
Rouge
Pinot Noir 2014
Cave du Prieuré de Cormondrèche
40.—
Cépages : Sémillon 70%, Sauvignon Blanc et Muscadelle
Parfumé, sec, séduisant.
25.—
Neuchâtel, AOC
F. Udriet, Boudry
35.—
Jurançon « Cuvée Julie » 2012
Clos Thou
48.—
Cépages : Petit Manseng, Gros Manseng.
Région: Sud-Ouest (autour de Pau, et non du pot).
Doux et vif à la fois, très complexe.
Vin Rosé en bouteille (75 cl)
Oeil de Perdrix
F. Udriet, Boudry
38.—
Vins rouges en bouteille (75 cl)
Séléction faite par Fabienne et André Crelier.
Neuchâtel Pinot Noir 2014
Caves du Prieuré de Cormondrèche
Bandol 2011
Domaine la suffrene
Le Landeron Pinot Noir 2014
Domaine de Soleure
St-Aubin Pinot Noir 2014
Domaine les Peleuses, L. Pierrehumbert
40.—
42.—
41.—
Un Neuchâtel différent, léger fin et très parfumé !
Côte du Rhône 2011
La Ferme St-Antonin
42.—
Cépage : Syrah et Grenache.
Rond et souple, aux parfums de fruits rouges.
St-Joseph 2013
Les Grands Vignes,
N.Badel
58.—
Cépage : Carignan.
Région : Coteaux du Languedoc, Terrasses du Larzac (vers Montpellier).
Vraiment un cas ! Fruit concentré et persistant.
46.—
Cépage : Cabernet Franc.
Région : Loire.
Surprenant de finesse et de profondeur.
Cahors « Cœur de Cuvée » 2011
Ch. Combel La Serre
47.—
Château les Cabannes 2010
Bordeaux
42.—
Cépages : Merlot, Cabernet Franc.
Région : Bordeaux (proche de St-Emilion).
Assez léger, pur et typé.
44.—
Cépage : Syrah 30%, Grenache 70%
Epicé et fruité, très savoureux et charmeur.
Ample et souple aux parfums de fruits mûrs et d’épices.
« Le Cas » 2004, Vin de Pays de l’Hérault
Mas Conscience
Saumur-Champigny 2008
Le Petit-St Vincent
Cépages : Malbec.
Bien concentré, arômes complexes, très savoureux.
Cépage : Syrah.
Région : Côtes du Rhône Nord (en face de Valence).
Syrah pure d’un grand terroir, plus en finesse qu’en puissance.
Cuvée Native 2012
Visan (vin BIO)
Côtes du Rhône Villages
48.—
Cépage : Mourvèdre 55%, Grenache Carignan et Cinsault.
Région : Provence.
Puissant et structuré, arômes complexes.
« L’Epervier » 2011
Ch. Pech-Redon,
La Clape, Languedoc
Cépages : Syrah et Grenache.
Charmeur et profond, parfums fruits rouges confits.
50.—
46.—
Vins d’Arbois (75 cl)
Blancs
Chardonnay 2013
Vin spécial
38.—
Cépage : Chardonnay.
Originaire de Bourgogne, il a trouvé dans le Jura une autre terre d’accueil.
Vinification en barriques lui apporte finesse, onctuosité et rondeur.
Savagnin 2010
48.—
Cépage : Savagnin.au verre (1 dl) 7.50
Vin très typé, 36 mois d’élevage en fûts apporte le corps
et ses arômes de noix fraîche si caractéristiques. Vin très typé.
Vin Jaune 2008 (62 cl)
77.—
Cépage : Savagnin
Exclusivité mondiale, ce vin est un mystère sublime.
Nez et goût de noix, noisette et amande verte.
Elevage en fûts de chêne pendant 6 ans et 3 mois.
Rouge
Pinot Noir 2012
Cépage : Pinot Noir.
Bonne expression Jurassienne. Rouge aux arômes spécifiques évoluant vers
des notes de sous-bois, d’humus et de champignon.
38.—
Vin de paille 2010 (37,5 cl)
Cépage : Savagnin, Chardonnay et Poulsard
Les grappes destinées à ce vin sont mises à sécher sur de la paille,
déshydratées et regorgeant de sucre, elles sont pressées.
Le jus mis à fermenter atteindra 15 à 16 ˚ mais ne transformera pas
tout son sucre. Le vin de paille grandit 2 ans en petits tonneaux.
Blanc liquoreux à déguster en dessert.
Mais rayonne admirablement avec le foie gras.
55.—
Mousseux, Champagnes
Champagne
Ployez-Jacquemart
80.—
Crémant du Jura AOC
35.—
Cépage : Chardonnay.
Harmonieux, fruité et floral.