Quelques plats à la Carte

Quelques plats à la Carte
Les Entrées
Salade de homard à ma façon, mi- cuit de saumon fumé, gambas
34 €
Mousseline de pomme de terre au citron, mesclun de salade
28 €
Escalope de foie gras chaud saisie à la fleur de sel, girolles sautées aux fines herbes
26 €
Risotto «Arborio» au champagne, Noix de st Jacques et homard au beurre salé
29 €
jus réduit à la truffe
Belle tranche de foie gras de canard Mi-cuit, parfumé à l’armagnac,
confiture de figue au noix, mesclun de salade
26 €
Les Poissons et Viandes
Sole entière (500g) de Bretagne ou Méditerranée servie meunière déglacée au citron
Homard entier et noix de st-Jacques rôtis dans un beurre citronné
écrasée de pomme de terre
44 €
49 €
Ris de veau Rossini, escalope de foie gras chaud, réduction de jus de truffe
42 €
Pavé de Bœuf «Rossini» Médaillon de foie gras chaud, girolles
44 €
sauce royale au parfum de truffe
Etre heureux n’est pas qu’une notion philosophique
c’est aussi un art de vivre à cultiver au quotidien.
Alors les secrets de l’épanouissement passeraient ils par la nutrition
du corps et du mental ???
Je vous souhaite un excellent appétit.
Hubert Tarbouriech