Ragout de l`ile Molène

Ragout de l’ile Molène
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes :
4 saucisses fumées de l’ile molène
300 gr de cocos de Paimpol
1 oignon
2 tomates
1 carotte
1 gousse d’ail
30 cl de bouillon de volaille
15gr de beurre
Poivre en grains
Sel
Hachez l’oignon et le faire revenir dans le beurre fondu 3 minutes sans
le colorer.
Ajoutez les saucisses fumées que vous aurez découpées en épaisses
tranches, la carotte épluchée et coupée en gros morceaux, les tomates
mondées, épépinées et coupées grossièrement, l’ail écrasée.
Laissez cuire 3 minutes, puis ajoutez les cocos de Paimpol, un peu de
poivre concassé. Recouvrez de bouillon de volaille ; ne pas saler !
Portez à ébullition, pus réduisez le feu pour laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes à couvert.
10 minutes avant la fin de cuisson ajoutez un peu de gros sel.
Retirez la carotte et servez !
Rustique ? oui...et alors ?
Les saucisses sont à commander sur http://quemenes.evernet.fr
Ferme sur l’ile de Quemenes, archipel de Molène, au large de Brest.Profites en pour commander des pommes de terre, elles sont TERRIBLES !
www.gwencook.com