Carte 2012.wps - Lourdes

Carte des fêtes 2012
Ç
Pour vos toasts…
ÇRillettes de saumon fondantes 3,00 €/100 gr
ÇFoie gras de canard truffé….… 9,20 €/100 gr
ÇSaumon fumé maison……….. 5,90 €/100 gr
Ç
Les foies gras
ÇFoie gras entier au naturel
En lobe ou médaillon……. ………9,20 €/100 gr
ÇVerrines de foie gras
130 gr………………….16,00 € la verrine
180 gr………………….21,00 € la verrine
320 gr………………….37,00 € la verrine
500 gr………………….50,00 € la verrine
ÈLes poissons chauds
È Coquille St Jacques Royale……. 9,00 €/pièce
È Escalope de saumon
sauce Champagne…................…… 9,00 €/pièce
È Cassolette de lotte
à l'Armoricaine .............................11,00 €/pièce
È Escargots de Bourgogne………...7,50 €/la dz
Les Chiffonnades
Ç
ÇJambon du Pays …… 2,95 €/100 gr
ÇJambon Bodega ……..3,50 €/100 gr
ÇJambon de Teruel…..3,50 €/100 gr
zLes poissons froids
z Demi Langouste Parisienne…17,50 €/pièce
z Saumon fumé maison
tranché à la main……………………5,90 €/100 gr
ÈLes viandes chaudes
ÈFilet de biche & son escalope de foie frais de
canard aux cèpes……………………...14,00 €/pièce
ÈFilet de Chapon fermier farci au foie gras
& marrons, sur lit de cèpes……….. 12,00 €/pièce
ÈBouchée à la Reine aux ris de veau..6,00€/pce
ÈRis de veau sauce Financière…... 15,50 €/pièce
ÈLes accompagnements
ÈFricassée de cèpes ......... 3,00 €/100 gr
ÈPoêlée de marrons .........2,50 €/100 gr
ÈPommes Dauphines…... 3,00 €/ la portion
ÈCharlotte de pommes de terre aux petits champignons & cèpes…4,50 € /pièce
La Maison BOUSQUET vous
souhaite d'excellentes fêtes de fin d'année.
Carte des fêtes 2012
ÆC’est vous le chef…
Æ Volaille Gersoise à cuisiner *
Æ Chapon (4 à 6 pers.)
Æ Dinde (4 à 6 pers.)
Æ Magret de canard origine sud ouest*
Æ Farce fine*
Æ nature
Æ truffée 1 %
Æ Pelures de truffes…. 24,00 € la boite de 60 gr.
zLes charcuteries fines maison*
zCochon de lait farci au foie gras
zGalantine farcie au foie gras
zPâté en croûte au foie gras
zBoudin blanc nature
zBoudin blanc truffé 1 %
zCrépinette truffée 1 %
zChipolatas z au vin blanc
z truffées 1 %
* Prix en fonction du cours du marché.
Pour commander
Des conseillers seront à votre disposition à notre étal ou vous répondront au :
05.62.94.12.49
Pour vous garantir la qualité de nos services, nous vous conseillons de passer vos commandes :
z pour de réveillon de Noël : au plus tard le 21 décembre.
z pour le réveillon du nouvel an : au plus tard le 28 décembre.
Notre étal sera ouvert Dimanche 23 décembre, fermé le Dimanche 30 décembre.
Pour vos repas de réveillon de Noël ou de St Sylvestre au-delà de 20 personnes : nous consulter.
Retirez vos commandes à notre étal aux halles
ENTRE 14H00 & 16H00
Le lundi 24 décembre pour Noël. Le lundi 31 décembre pour le nouvel an.
BOUSQUET
CHARCUTIER - TRAITEUR - GASTRONOMIE
AUX HALLES LOURDES
Tél. : 05.62.94.12.49