Fiche programme de formation - Quali

Formation : La norme ISO 22000 interprétée à travers l’ISO TS
22004 v 2014 (Lignes directrices) et les dernières évolutions
réglementaires et normatives
OBJECTIFS
A l’issue de cette formation, les
participants seront capables de :
• Comprendre les concepts et
les exigences de la norme ISO
22000 à travers les lignes
directrices de l’ISO 22004 v
2014
• Maitriser la mise en place et la
mise à jour du système de
management de la sécurité
des denrées alimentaires
• Conduire les audits internes
du SMSDA d’une manière
efficace et performante
PUBLIC CIBLE
• Responsables qualité / sécurité
des aliments
• Hygiénistes
• Auditeurs SMSDA
• Consultants / formateurs en
hygiène, sécurité des aliments
et HACCP
MODALITES
Méthodes
et
Moyens
Pédagogiques :
Moyens pédagogiques actifs,
s’appuyant sur des apports
théoriques et des exercices sur
des cas concrets.
Support pédagogique remis aux
participants
PROGRAMME
Jour 1 – 27 octobre 2016 (08h30 à 17h00)
Accueil des participants
Rappel sur la sécurité sanitaire des aliments et le système HACCP
Vocabulaire et terminologie appliquée à l’ISO 22000
Pause-café (10h30-10h45)
La réglementation sanitaire alimentaire Tunisienne : actualités
La réglementation sanitaire alimentaire Européenne : actualités
Déjeuner (13h00 – 14h00)
La veille réglementaire nationale et internationale : principes et
modalités pratiques
L’approche internationale actuelle de la mise en place de l’ISO
22000
Jour 2 – 28 octobre 2016 (09h00 à 17h00)
Description des produits : comment dresser une fiche technique
complète et conforme
L’identification des dangers raisonnablement prévisibles :
principes, méthode et outils
Pause-café (10h30-10h45)
La méthodologie de l’analyse des dangers à travers l’ISO / TS
22004
Analyse des dangers : les nouveautés en matière de sélection et
de classement des mesures de maîtrise : plan HACCP et les
Programmes Prérequis Opérationnels (PRPo)
Déjeuner (13h00 – 14h00)
L’audit de la traçabilité : comment conduire un test de traçabilité
ascendante et descendante
Modalités de validation :
Evaluation finale
Attestation de formation
Questions / réponses
Durée
2 jours
Coût
750 DT HT hors hébergement
Dates
27 et 28 octobre 2016
Contact
[email protected]
Lieu
Hôtel MARHABA - Sousse
Téléphone
+216 27 377 577
__________________________________________________________________________________________________
Adresse : 386 Résidence Ines – Cité El Waha – 2087 Tunis
E-mail : [email protected]
Téléphone +216 293 386 82 Portable : +216 27 377 577 Fax +216 71 938 682
www.quali-consult.com
Formation : La norme ISO 22000 interprétée à travers l’ISO TS 22004
v 2014 (Lignes directrices) et les dernières évolutions réglementaires et
normatives
Le 27 et 28 octobre 2016 à Sousse
Les formateurs
Pr François Henry
BOLNOT
Professeur / Chef de service Sécurité des aliments à l’Ecole
Nationale Vétérinaire d'Alfort
Directeur de l'Observatoire Risques et Aliments ORALIM/
ENV Alfort (France)
Expert Judiciaire près la Cour d'Appel de PARIS en Qualité et
sécurité des aliments
Pr Abdelfettah
ETTRIQUI
Expert international en en BPH et en HACCP
Professeur agrégé en Hygiène et Industrie des Denrées
Alimentaires d’Origine Animale à l’Ecole Nationale de
Médecine Vétérinaire de Sidi Thabet – Tunisie
Expert international en réglementation sanitaire alimentaire
Dr Moez JRIDI
Expert international en HACCP et ISO 22000
Lead Auditor ISO 9001 / ISO 22000 / FSSC 22000
Certifié CALYXIS / CEPR (Pôle Européen d’Expertise du
Risque) en HACCP / SMSDA N° 005 – validité juin 2019.
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Adresse : 386 Résidence Ines – Cité El Waha – 2087 Tunis
E-mail : [email protected]
Téléphone +216 293 386 82 Portable : +216 27 377 577 Fax +216 71 938 682
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