recette du chef
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recette du chef
DIP NOIX-GORGONZOLA Ingrédients Préparation 60 ml de crème ou de lait 30 g de gorgonzola 100 g de fromage frais 20 g de noix sel et poivre fraîchement moulu Faire chauffer la crème avec le gorgonzola dans une petite casserole et mélanger jusqu'à ce que le fromage ait fondu. Incorporer le fromage frais puis ajouter les noix hachées. Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu, et laisser refroidir. Servir avec des Apérifeuilles Nature. R ECET TE DU C HEF DIP AU SAUMON FUMÉ Ingrédients Préparation 200 g de crème acidulée 40 g de saumon fumé ½ citron Sel, poivre Aneth frais Couper le saumon fumé en petits dés, les incorporer à la crème, assaisonner et parfumer à volonté de jus de citron et d’aneth finement ciselé. S’accompagne d’Apérifeuilles Nature. R ECET TE DU C HEF NUAGE DE CHÈVRE À LA CIBOULETTE ET ZESTES DE CITRON Ingrédients Préparation 1 bûche de fromage de chèvre frais d’environ 250 g 110 ml de lait 180 ml de crème liquide 12 brins de ciboulette Zeste d’un citron Sel et poivre du moulin Mélanger à la fourchette le fromage de chèvre frais et le lait. Monter au batteur la crème liquide. Une fois cette crème montée et onctueuse, l’incorporer à la préparation fromage de chèvre et lait. Couper finement la ciboulette et la mélanger avec la crème de chèvre. Ajouter les zestes de citron et assaisonner en sel et poivre du moulin. Réserver au frais avant de déguster avec les Apérifeuilles Nature. R ECET TE DU C HEF