POTAGE POMMES DE TERRE, CAROTTES AU CURRY ET

POTAGE POMMES DE TERRE, CAROTTES AU CURRY ET ÉMINCÉ
D’AGNEAU
Un potage aux saveurs orientales qui ne vous laissera pas
sur votre faim !
Recette de Séverine Figuls
10 MINUTES
45 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
Curry en poudre
400 gr de agneau en morceau
Poivre
Huile d'olive
750 g de carotte
Sel
400 g de pain complet
1, 250 kg de pomme de terre
LA RECETTE
ETAPE 1
Cuire les carottes et les pommes de terre dans de l’eau bouillante 25 minutes.
ETAPE 2
Pendant ce temps, découper l’agneau en petits morceaux. Le cuire à feu moyen-vif dans une poêle bien chaude 5-6
minutes. Le laisser cuire 7-8 minutes de plus à feu moyen-doux. Couvrir et mettre hors du feu.
ETAPE 3
Après cuisson, égoutter les pommes de terre et carottes puis les passer au mixeur grossièrement.
ETAPE 4
Ajouter 35cl d’eau, le curry en poudre et l’huile d’olive puis mixer à nouveau. Le mélange doit être homogène et
légèrement liquide. Ajouter de l’eau si besoin. Saler, poivrer.
ETAPE 5
Reverser la soupe dans la casserole, incorporer la viande et son jus de cuisson et réchauffer l’ensemble quelques
minutes à feu moyen (le liquide va alors prendre un peu le goût de l’agneau, un délice !).
ETAPE 6
Servir la soupe bien chaude accompagnée d’une tranche de pain complet grillé.