Gâteau de pommes de terre au citron - ACL

Gâteau de pommes de terre au citron
C'est un gâteau extra moelleux, souple, léger, à la saveur subtilement citronnée, à la
texture fondante. Il est simple à faire, il est bon!
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 80 minutes
Prêt en: 1 h, 35 m
Difficulté: Facile
Ingrédients:
-
3 petites pommes de terre
75 g de sucre de canne roux
2 œufs
1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre
1 citron: zeste et jus
1 sachet de poudre levante ou 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
Préparation:
ETAPE 1:Éplucher puis cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante,
pendant 30 minutes.
ETAPE 2:Ensuite, le passer par le moulin à légumes pour obtenir une purée.
Ajouter le sucre et mélanger bien à la cuillère en bois.
ETAPE 3:Laisser refroidir et pendant ce temps, dans un bol, monter les blancs
d'œufs en neige ferme, avec une petite pincée de sel.
ETAPE 4:Ajouter les jaunes d'œufs à la purée , ainsi que le zeste et le jus d'un
citron non traité, la fécule de pomme de terre et la poudre levante.
ETAPE 5:Avec une spatule, ajouter soigneusement les blancs en neige , et
verser cette préparation dans un moule bien graissé ou en silicone.
ETAPE 6:Mets à cuire dans le four, préchauffé à th.6, pendant 50 minutes.
ETAPE 7:Laisser complètement refroidir avant de démouler et découper en
morceaux.