n France, le pain est une tradition, un mode de vie. haque repas est

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n France, le pain est une tradition, un mode de vie.
haque repas est servi avec du pain, pétri et cuit par notre Boulanger.
’Amuse-bouche
e Foie Gras Poêlé, coulis de mangues Cambodgien
et quelques primeurs aux couleurs de saison
a Fraise en gazpacho avec une glace à la Ricotta et éclats de pistaches à l’huile de basilic
e Ragoût de Homard, à l’orge perlé et épinards à la crème
es Spaghetti aux champignons et crème à l’huile de truffe
e Carré d’Agneau rôtis, chou-fleur mousseline et courgettes à la provençale
e rêve fromagé
a Mangue Khmer sur coulis aux raisins et cassis, douceur à la noix de coco
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Tous les prix sont indiqués en Dollar, hors taxes.
a Gambas en papillote croquante au basilic sacré
11
es Coquilles Saint-Jacques, risotto à la bisque de homard
et émulsion au Parmesan
21
e Foie Gras Poêlé, coulis de mangues Cambodgien
et quelques primeurs aux couleurs de saison
19
a Fraise en gazpacho avec une glace à la Ricotta et éclats de pistaches
à l’huile de basilic
11
e Petit Pois en fin velouté aux amandes, sur une marmelade de ciboule
et menthe fraîche
9
a Soupe de poisson à la Marseillaise avec croûtons, rouille et gruyère
17
a Tartiflette, gratin de pommes de terre, oignons et Reblochon fondu
15
es Spaghetti aux champignons et crème à l’huile de truffe
19
’Asperge Verte, symphonie gourmande de légumes au guacamole à la coriandre
11
Tous les prix sont indiqués en Dollar, hors taxes.
a Sole Meunière, pommes de terre sautées au beurre et citron vert
39
e Filet de Loup de Mer, velouté de crustacés et poulpe
22
e Ragoût de Homard, à l’orge perlé et épinards à la crème
29
e Filet ‛‛Wagyu’’ grillé aux aromates et marmelade d’échalotes
52
e Confit de Canard, purée de pomme de terre et haricot vert
21
e Carré d’Agneau rôtis, mousseline de chou-fleur et courgettes à la provençale
33
es Accompagnements au choix
4
Purée de pomme de terre, Pommes de terre sautées, Pomme de terre frites, Roquette, Orge perlé et
épinards à la crème, Courgettes à la provençale, Mousseline de chou-fleur, Haricot vert
e Gâteau au chocolat huit textures
11
a Mangue Khmer sur coulis aux raisins et cassis, douceur à la noix de coco
11
e soufflé au chocolat et Grand Marnier au cœur de crème anglaise
11
e rêve fromagé
16
Tous les prix sont indiqués en Dollar, hors taxes.