Tarte salée campagnarde

Tarte salée campagnarde
Mise en place et préparation: env. 30 Min.
Cuisson au four: env. 60 min
Pour un moule d'env. 26 cm de diamètre,
hauteur d'env. 3 cm
Pour 4 à 6 personnes
150 g de farine
½ cc de Sel des Alpes
75 g de beurre, froid, en petits morceaux
5 à 7 cs d'eau
15 à 20 tranches de lard
1 cs d'huile
500 g de côtes de bette, hachées grossièrement
2 oignons, hachés grossièrement
¼ de cc de Sel des Alpes
4 œufs (p. ex. Naturaplan Coop)
2 dl de crème
1 cc de maïzena
100 g de fromage frais de chèvre
½ cc de Sel des Alpes
poivre du moulin
Betty Bossi Recette
aldente du 08.10.2016
www.bettybossi.ch
1. Mélanger farine, sel et beurre et sabler du bout des doigts, ajouter l'eau, rassembler rapidement en une pâte sans
pétrir. Mettre au frais env. 20 min à couvert. Disposer les tranches de lard les unes à côté des autres en serrant dans
le moule, de sorte qu'elles dépassent du moule d'env. 4 cm sur tout le tour, mettre au réfrigérateur env. 30
minutes.
2. Chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les côtes de bette et les oignons env. 5 min, saler.
3. Mélanger les œufs et tous les ingrédients, poivre compris.
4. Répartir les côtes de bette sur les tranches de lard, verser la liaison dessus, rabattre les tranches de lard. Cuisson:
env. 35 min au milieu du four préchauffé à 170° C. Retirer du four.
5. Abaisser la pâte sur env. 3 mm d'épaisseur sur un peu de farine, poser sur la farce, couper la pâte qui dépasse
jusqu'à 2 cm, rabattre dans le moule, piquer la pâte à la fourchette. Poursuivre la cuisson: env. 25 min au milieu du
four préchauffé à 190° C. Retirer du four, démouler sur une grille, servir tiède.
Idéal avec: de la salade verte.
Betty Bossi Recette
aldente du 08.10.2016
www.bettybossi.ch