TIRAMISU Ingrédients pour 8 personnes : • 500g de mascarpone • 1

TIRAMISU
Ingrédients pour 8 personnes :
•
•
•
•
•
•
•
•
500g de mascarpone
1 paquet de 200 g de biscuits cuiller
15 cl de café
2 cuillers à soupe de marsala ou de rhum (facultatif)
4 jaunes d’œufs
3 blancs d’œufs
100 g de sucre en poudre
du cacao en poudre pour le décor
Préparation de la recette :
Battez le sucre et les jaunes jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez le
mascarpone et 1 cuiller de marsala. Battez les blancs en neige très ferme et
incorporez-les délicatement au mélange ci-dessus.
Faites un mélange avec le café et 1 cuiller de marsala.
Imbibez les biscuits avec le mélange café/marsala et rangez-les au fond du plat en 1
seule couche. Versez la crème sur les biscuits. Recommencez : une couche de
biscuits puis de crème.
Placez au réfrigérateur au moins 3h (1 nuit, c’est encore mieux).
Saupoudrez de cacao et servez.
Astuce du chef : pour les gourmands, rajoutez 50g de pépites de chocolat (ou de
chocolat dessert grossièrement concassé) dans le mélange « crème ».