Pasta Oro – Le Tiramisù : Littéralement le mot tiramisù signifie en italie

 Pasta Oro – Le Tiramisù : Littéralement le mot tiramisù signifie en italien « tire-­‐moi en haut », plus poétiquement « emmène-­‐moi au ciel », en effet, dès la première cuillère nos papilles frémissent ! Combinons à présent gourmandise et culture, voyons ensemble deux légendes possibles à propos de ce dessert qui « donne le moral ». Les origines du tiramisù sont multiples, la plus lointaine remonte au XVIe siècle lors de la visite du Duc de Toscane, Cosme III de Médicis, à Sienne. Le duc fit du tiramisu son dessert préféré, ramenant la recette à la cour de Florence, d'où il se répandit en Vénétie, à Trévise et à Venise, où le mascarpone aurait été ajouté à la recette. La version coquine raconte que pendant la Renaissance, les prostituées vénitiennes, travaillant au-­‐dessus des cafés, réalisaient un succulent gâteau aphrodisiaque à base de biscuits et de café noir. Le soir, elles le proposaient à leurs amants, croyant qu’il leur donnerait plus d'énergie pendant leurs ébats (leur rétribution dépendait également de la durée des Messieurs)… Au fil du temps, le tiramisù a connu des évolutions et beaucoup de variantes ont vu le jour : biscuits différents, remplacement du café par des fruits… Mais restons classique et laissons le tiramisù nous faire voyager en découvrant la recette ancestrale de Pasta Oro : Ingrédients : •
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1/2 kg de biscuits "Savoiardi" ou "Boudoirs" 300 g de mascarpone frais 3 oeufs frais 6 cuillères de sucre 2 cafetières de 6 tasses à café 1 verre à liqueur de brandy Du chocolat amer en poudre Modus operandi : •
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Montez les 3 blancs d'oeufs en neige avec le sucre Mélangez le reste des ingrédients avec le mascarpone afin d'obtenir une crème bien homogène Trempez un à un les biscuits dans le café auquel est venu s'ajouter le brandy et déposez dans un plat rectangulaire Couvrez avec la crème la première couche de biscuits Répétez l'opération jusqu'à finir par une dernière couche de crème que vous soupoudrez de chocolat en poudre Mettre au réfrigérateur Buon Appetito !