Gâteau « Icebox » au café

Gâteau « Icebox » au café
Desserts - Cafés et chocolats chauds - Tartes, gâteaux et biscuits
Ingrédients
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24 biscuits croquants au gingembre (ginger snap)
Quelques copeaux de chocolat noir
Quelques noisettes grillées et hachées
Quelques griottes au sirop, égouttées
Crème
1.250 tasse(s) de crème 35 %
1.500 tasse(s) de mascarpone
1/4 tasse(s) de cassonade
2 c. à soupe de liqueur de noisette (Frangelico) ou liqueur
de café (Kahlua)
2 c. à soupe de cacao en poudre de qualité + un peu pour
la finition
1 c. à soupe de poudre d'expresso instantanée
1 gousse de vanille fendue et grattée
Préparation : 25 min
Portions : 6
Préparation
1. Préparez la crème. Dans un bol, au batteur électrique, fouettez tous les ingrédients à basse
vitesse, puis augmentez progressivement jusqu'à la vitesse maximale jusqu'à ce que la crème
forme des pics fermes.
2. Sur un plat de service, disposez 8 biscuits en quinconce. À l'aide d'une cuillère à soupe, étalez
dessus un quart du mélange de crème. Répétez l'opération deux fois en terminant par une couche
de crème. Congelez au minimum 3 heures.
3. Laissez tempérer le gâteau 30 minutes avant de servir.
4. Saupoudrez le dessus de cacao en poudre, parsemez de copeaux de chocolat, de noisettes et
disposez quelques griottes au centre. Tranchez et servez.