Lapin roti aux herbes et à la moutarde

Lapin roti aux herbes et à la moutarde
Pour 6 personnes
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson 40 à 45 minutes (20 mn par 500 g)
1 beau lapin
2 cuillérées à soupe de moutarde forte
1 cuillérée à soupe de thym séché
1 cuillérée à soupe de romarin séché
1 cuillérée à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préchauffez le four à 210°'C (th 6).
Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur du lapin.
Mélangez le thym, le romarin et la moutarde.
Badigeonnez toute la surface externe du lapin.
Huilez un plat allant au four. Disposez-y le lapin.
Faire rôtir pendant 40 à 45 minutes.
Vous pouvez servir accompagné d'une poêlée de
haricots verts
A savourer avec un côtes-du-ventoux