Fêtes 2015.pub - Les Feuillantines

A LA CARTE
LES ENTRÉES
Saumon « Label rouge d’Ecosse, mariné aux agrumes 8€
sablé à la farine de lentilles, mousse de légumes safranée
Dôme forestier et persillade d’escargots du Lignon, 9 €
sauce suprême aux saveurs de cèpes (entrée chaude)
Lingot de gibier au foie gras, miroir griottes,
10 €
verrine aux saveurs d’automne, son petit pain
Filet de daurade royale rôtie sur peau,
spaghettis de légumes, jus de crustacés (entrée chaude)
Terrine de foie gras de canard maison,
confit aux fruits aigre doux, son petit pain,
Palet crémeux de langoustine et saint jacques,
fondue de poireaux (entrée chaude)
12 €
14 €
14 €
LES PLATS CHAUDS
(sont servis avec 2 garnitures de légumes)
Estouffade de chevreuil « retour de chasse »,
aux petits oignons glacés
12 €
Pavé de veau (Boucherie Bayle à Grand Croix)
en crumble de châtaignes, Jus corsé
14 €
Tournedos de chapon farci
(Maison Vey à Polignac) gratiné aux morilles
15€
Garniture de légumes (seule)
LES DESSERTS: 8 €
Pour plus de facilités,
nous vous recommandons de choisir
le même menu pour l’ensemble des convives
Délai minimum de commande
48 heures à l’avance
Sandrine et Vincent MARCOUX
Hôtel Restaurant
« Les Feuillantines »
La Vialatte
43620 Saint Pal de Mons
04 71 75 63 25
[email protected]
3€
www.lesfeuillantines.com
Menu à 34 €
Amuses bouches
Menu à 29 €
Amuses bouches
Lingot de gibier au foie gras,
miroir griottes, verrine aux saveurs d’automne,
son petit pain
Saumon « Label Rouge » d’Ecosse, mariné aux agrumes,
sablé à la farine de lentilles,
mousse de légumes safranée
Dôme forestier et persillade d’escargots du Lignon,
sauce suprême aux saveurs de cèpes
Filet de daurade royale rôtie sur peau,
spaghettis de légumes, jus de crustacés
(entrée chaude)
(entrée chaude)
Pavé de veau (boucherie Bayle à Grand Croix)
en crumble de châtaignes, Jus corsé
Estouffade de chevreuil « retour de chasse »
aux petits oignons glacés
Duo de desserts :
Duo de desserts :
Bûche citron et gianduja « Weiss »,
Verrine exotique:
baba passion, ananas mariné au citron ver t,
mousse pina colada
1 Entrée + 1 plat + 1 dessert : 25 €
Les viandes sont accompagnées
de 2 garnitures de légumes
Amuses bouches
Terrine de foie gras de canard maison,
compotée aux fruits aigre doux, son petit pain
Palet crémeux de langoustine et saint jacques
fondue de poireaux
(entrée chaude)
Tournedos de chapon farci
(maison Vey à Polignac), sauce aux morilles
Bûche citron et gianduja « Weiss »,
Verrine exotique:
baba passion, ananas mariné au citron ver t,
mousse pina colada
1 Entrée + 1 plat + 1 dessert : 30
Menu à 40 €
Bûche citron et gianduja « Weiss »,
Verrine exotique:
baba passion, ananas mariné au citron ver t,
mousse pina colada
€
1 Entrée + 1 plat + 1 dessert : 35 €