Sandrine et Vincent MARCOUX Hôtel Restaurant « Les

A LA CARTE Les entrées • Dôme de saumon sur sablé aux herbes, crème
à l’aneth et gambas marinées 7 €
Pour plus de facilités,
nous vous recommandons de choisir
le même menu pour l’ensemble des
convives
• Rosace de boudin blanc d’escargots et
étuvée de petits légumes, crème infusée à l’ail
(entrée chaude) 8 €
• Persillé de foie gras et volaille, tapenade
de cèpes et condiments 9 €
Délai minimum de commande
48 heures à l’avance
• Samoussas de homard au safran et agrumes
(entrée chaude) 10 €
• Terrine de foie gras de canard maison,
chutney aux pommes, son petit pain, 13 €
Sandrine et Vincent MARCOUX
• Aumônière transparente aux noix de saint
jacques, sur fondue de poireaux et mousseline
forestière (entrée chaude) 13 €
Les plats chauds (sont servis avec 2 garnitures de légumes) • Pavé de biche, sauce poivrade 11 €
• Filet mignon de veau gratiné aux noisettes
13 € • Chapon de la maison Vey farci aux cranberries 14 €
Les desserts : 6 € Hôtel Restaurant
« Les Feuillantines »
La Vialatte
43620 Saint Pal de Mons
04 71
25 ��
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�� 75��63��
 [email protected]
www.lesfeuillantines.com
Menu à 32
€
Amuses bouches
Menu à 27
€
€
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Amuses bouches
Persillé de foie gras et volaille
tapenade de cèpes et condiments
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Dôme de saumon sur sablé aux herbes,
crème à l’aneth et gambas marinées
Samoussas de homard
au safran et agrumes
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(entrée chaude)
Rosace de boudin blanc d’escargots
et étuvée de petits légumes
crème infusée à l’ail
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(entrée chaude)
Filet mignon de veau
gratiné aux noisettes
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Pavé de biche, sauce poivrade
Duo de desserts :
bûcheetchocolat
Weiss,descrème
confit fruits
bois,vanille
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Duo de desserts :
bûcheetchocolat
Weiss,descrème
confit fruits
bois,vanille
Verrine de pommes façon tatin,
émietté de spéculoos et miroir orange
agrumes
1 Entrée + 1 plat + 1 dessert :
23 €
Menu à 38
verrine de pommes façon tatin,
émietté de spéculoos et miroir orange
agrumes
1 Entrée + 1 plat + 1 dessert :
28 €
Amuses bouches
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Terrine de foie gras de canard maison,
chutney aux pommes, son petit pain,
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Aumônière transparente aux saint jacques
sur fondue de poireaux et mousseline
forestière
(entrée chaude)
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Chapon de la maison Vey
farci aux cranberries
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Duo de desserts :
bûcheetchocolat
Weiss,descrème
confit fruits
bois,vanille
verrine de pommes façon tatin,
émietté de spéculoos et miroir orange
agrumes
1 Entrée + 1 plat + 1 dessert :
33 €