colin en papillotte avec sa julienne de legumes

COLIN EN PAPILLOTTE AVEC SA JULIENNE DE LEGUMES
Préparation : 30 min - Repos : - - Cuisson : 25 min - Matériel : -
Ingrédients : 6
- 6 filets de colin - 5 carottes - 3 poivrons rouges - 1 citron - 3 courgettes - 5 navets - 150 ml de
vin blanc - 6 brin d'aneth
1. Lavez les légumes. Epluchez les courgettes, les carottes et les navets.
2. Dans la midi cuve munie du disque julienne ou à défaut du râpeur 4 mm, râpez les courgettes, les
carottes et les navets séparément. Positionnez-les bien horizontalement dans la goulotte.
3. Remplacez le disque râpeur par le disque éminceur 2 mm. Emincez les poivrons et le citron. Réservez le
citron.
4. Faites revenir les légumes à la poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes et assaisonnez.
5. Sur du papier sulfurisé, déposez les légumes. Par-dessus, disposez le poisson. Arrosez légèrement de vin
blanc. Déposez l'aneth et 1 rondelle de citron.
6. Assaisonnez.
7. Fermez la papillote comme un bonbon avec de la ficelle de cuisine.
8. Glissez au four à 180°C (th. 6) pendant 20-25 min. Vérifiez la cuisson selon la taille de vos filets et de
vos légumes.
9. Ouvrez les papillotes juste avant de servir.
Astuce du chef :
vous pouvez varier avec du saumon, de la perche...
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