fiche Antonin D. - Make my lemonade

Salade
de fruits de l’espace
Pour réaliser cette gelée de
menthe infusée, il vous faut:
-100gr de feuilles de menthe
-100ml d’eau
-5g d’agar agar.
-1 banane
-1 mangue
-1 poire
-1 kiwi
- quelques grains deraisin
Antonin D.
Commencez par faire infuser
les feuilles de menthe, puis
laissez reposer quelques minutes. Retirez les feuilles de
menthe, puis ajoutez l’agar
agar remuez délicatement
puis portez à ébullition. Ajoutez quelques gouttes de sirop
ou de colorant pour rendre le
mélange plus flashy.
Verser dans un moule à
fond plat, la gelée épousera
la forme de celui-ci, si vous
n’avez pas de plat carré, vous
pourrez découpez la forme
désirée plus tard... Conservez au frais une petite heure
cette douce préparation. Pendant ce temps, attelez-vousà
la prépration des perles de
fruits, à l’aide d’une cuillère
parisienne( c’est une sorte de
mini scooper à glace.)
Une fois la gelée prise, découpez la en carré de 2 cm sur
2cm. Déposez les perles sur
vos cubes et composez votre
assiette de fruit comme souhaitez.
Servez le tout avec un thé
à la menthe bien chaud et
quelques feuilles de menthe
pour habiller votre assiette.
Vous pouvez évidemment réaliser cette recette avec toutes
sortes de fruits, et vous pouvez imaginer infuser de la lavande ou toute autres herbes
aromatiques! Amusez-vous!