menu du service traiteur
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menu du service traiteur
Entrées chaudes Coquille Saint-Jacques Crêpes aux fruits de mer Cassolette forestière (bolets, chanterelles, cèpes, béchamelle, gratinée au fromage suisse) Potage du cultivateur Potage aux poireaux Potage aux épinards Potage au cerfeuil (en saison) Crème de brocoli Crème de chou-fleur et émincé de bacon à l’ancienne photo Légumes chauds (choix de 2 légumes pour 3 $/pers.) Pommes de terre paysannes (cubes de pommes de terre cuits au four à la graisse de canard avec oignons rissolés et lardons) Dauphinoise Carottes glacées Légumes de la terre en bouquets ficelés Chou-fleur gratiné Brocoli vapeur et noisettes de beurre Ratatouille (étages d’aubergines, cour gettes, poivrons, oignons et tomates cuites à l’huile d’olive) photo Divers Plats cuisinés Rôti de sanglier sauce venaison Civet de sanglier aux aromates Civet de sanglier aux pruneaux Dindonneau farci au sanglier Lapin sauce moutarde Blanquette de veau Veau marengo Osso Buco Cailles forestières Agneau à la coriandre et aux poivrons doux Oiseaux sans tête sauce provençale (plat typiquement belge) Bison à la rodriguaise Carbonardes flamande Goulash transylvanien Boeuf bourguignon Faisan sauce à la crème Poulet au curry Coq au vin Magret de canard sauce poivre vert Canard à l’orange Rôti de porc à la dijonnaise Cerf sauce grand veneur Ris de veau sauce financière Rpgnon de veau au porto Cassoulet de Toulouse Paëla valencienne (mun 15 pers.) Wapiti sauce aux canneberges Choucroute alsacienne Saumon à l’armoricaine Médaillon de porc à la thaïlandaise photo Petits pains farcis (oeufs, jambon, poulet, thon) Sandwichs assortis (oeufs, jambon, poulet, thon) Plateaux de fromages (assortis avec raisins) Campagnard (Pâtes fermes) Gourmet (Pâtes fines et fermes) Du terroir (fromages régionaux) photo Pièces montées Saumon entier en gelée Canard désossé et farci Poulet désossé et farci Dinde désossée et farcie Cochon de lait glacé Crevettes montées Jambon en caravelle Pâté en croûte (cerf ou canard) Desserts (voir desserts dans menu méchoui) Plateaux déjeuners (Bouchées de viennoiseries maison) Croissants aux amandes Croissants au beurre Croissants choco-noisettes Choco-amandes Danoises au chocolat belge Danoises raisins et cannelle Danoises aux fruits Chaussons aux pommes, framboises, bleuets, cerises Palmiers (chocolat ou nature) FONDÉ EN 1975 Traiteur pour vos réceptions Tél.: 883-5544 Télécopieur: 883-0746 Courriel: maisonstaner@hotmail. com 856, route 343 Saint-Alphonse, J0K 1W0 Site : www.maisonstaner.ca Date :____________________________ Nom :____________________________ ________________________________ Adresse :_________________________ Viande Assiette de viandes froides Assiette de saucissons (sanglier, cerf, bison, chorizo, lyonnais, ardennais) et/ ou saucisses duites Assiette de pâtes et terrines maison Assiette mélangée ________________________________ Fax /e-mail :______________________ Prix :_____________ Hors-d’oeuvre Canapés lanaudois Feuilletés et pointes de quiches variées créditées avec trempette Carrés de pizza aux tomates fraîches ou garnies Entrées froides Oeufs farcis Asperges mimosa Melon au jambon d’Ardenne (jambon séché fait maison) Saumon mariné au citron vert et aneth ou gravlax suédois Saumon fumé Tomates - crevettes sur nid de salade verte - Avocats - au crabe sur nid de roquette (en saison) Pêches avec rosette de mousse au thon • photo Salades Choix de 3 pour 3.75 $ / pers Pommes de terre à l’huile, mayonnaise ou russe Riz au curry ou légumes Taboulé Macaroni arc-en-ciel Chou rouge et haricots verts sauce à l’aneth Haricots vinaigrette (poivrons, lardons et oignons rissolés) Jardinière de légumes Tomate - bocconcini - balisic Carottes râpées aux fruits Concombres magyars (sauce yogourt et ciboulette) Salade verte grecque ou César Légumes d’été Quinoa - concombre - fêta - tomate Céleri-rave • Menu estival Prêt à emporter - Prêt à cuire Prêt à emporter - Prêt à cuir Entrées Entrée Saucisses à griller et/ou Crudités avec trempette et/ou Canapés lanaudois Plats de résistance Tél :_____________________________ Nombre de pers :___________________ Menu Méchoui Choix de trois salades (voir salades) ou Couscous aux légumes Porc à la broche et/ou Figot d’agneau et/ou Cuisse de boeuf Côtes de boeuf (avec supplément) Desserts Salade de fruits frais Mokas assortis Assiette de pointes de tartes maison Pâtisseries individuelles d’occasion (anniversaire, mariage, bap tême, autre) Choix : Choco-fruits des champs - Fraisier Mousse chocolat belge - Choco-fram boises Crème au beurre chocolat Vanille - Café Gâteau vanille (crème allégée - fruits) Royal chocolat Location de la broche et/ou bac de cuisson pour méchoui Saucisses à griller et/ou Crudités avec trempette et/ou Canapés lanaudois Plats de résistance Choix de trois salades (voir salades) Choix de trois grillades parmi Côtelettes de porc marinées BBQ Côtelettes de porc orange et poivre rose Côtelettes d’agneau marinées Brochettes de sanglier Brochettes souvlakis de porc Brochettes de poulet Brochettes de boeuf piquantes Brochettes de canard à l’orientale Desserts (voir desserts dans le menu méchoui) • Pour 3 $/pers. nous pouvons préparer la vaisselle jetable, ustensiles, pain frais du jour, beurre, café, lait, sucre Possibilité de Location de Marquise (Chapiteau), tables et chaises à prix très concurrentiels