La boutique - Bourne Traiteur
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La boutique - Bourne Traiteur
- La boutique - Collection automne hiver Tarifs du 22 octobre 2016 au 31 mars 2017 (Carte non valable pour les fêtes de fin d’année) APÉRITIF ET COCKTAIL Apéritif à déguster froid Nos quiches et pizzas : Tarif à la plaque Environ 60/70 pièces cocktail par plaque Macaron coque au Valrhona, cœur de foie gras et figues 24 pièces 35 € Mille feuilles de saumon 24 pièces 48 € Apéritif Quiche lorraine 23 € Quiche chèvre et noix 26 € Quiche au st Marcelin épinard, champignons de Paris et pignons de pin 28 € Quiche aux 2 saumons et herbes 30 € Pizza au fromage sauce tomate, emmental 21 € Pizza au jambon maison sauce tomate, jambon maison, emmental 25 € Pizza Vercors sauce tomate, ravioles, bleu du Vercors 30 € Pizza au Reblochon 30 € Tourte ronde aux légumes d’hiver 6 à 8 personnes 24 € Apéritif à réchauffer Mini caillette la douzaine 12 € Mini burger foie gras figues et confiture d’oignons 20 pièces 50 € Mini croque-monsieur jambon maison et beaufort 35 pièces 35 € Plateau cocktail TENTATION BOURNE Les sensations Dôme de foie gras aux noisettes sur pain d’épices Truite de la Drôme fumée sur son blinis et crème de vodka Les moelleux Muffin au potiron et langoustines Wrap végétarien Queue de bœuf braisé au Crozes Hermitage rouge Les croustillantes tartinettes Tapenade et tomate séchée Grand plateau composé d’environ 45 pièces cocktail. Non modifiable Tarif : 45 € le plateau Pour un apéritif comptez 6 pièces par personne Plateau cocktail PREMIUM BOURNE Pour un cocktail dinatoire comptez 16 à 18 pièces par personne Nougat de foie gras au chutney de mangue ananas Eclair de homard Mille feuilles de saumon et pesto Macaron coque chocolat Valrhona, cœur de foie gras et figues Petit plateau composé de 20 pièces cocktail. Non modifiable Tarif : 30 € le plateau Plateau cocktail HOT BOURNE Petite quiche ronde au saint Marcellin Hot dog de volaille au Reblochon Croque-monsieur au beaufort d’été et jambon maison Mini caillette Petit plateau composé de 18 pièces cocktail à réchauffer. Non modifiable Tarif : 24 € le plateau LA CARTE Les entrées froides Pour les entrées froides, nous vous demandons une commande de 5 portions identiques minimum (sauf pour la langouste 2p) Saumon fumé maison au bois de hêtre 75 € / kg Demi queue de langouste mayonnaise 119 € / kg Finger de homard 7.50 € pièce Millefeuilles de saumon fumé et pesto 6.50 € pièce Entremet de truite drômoise à la chartreuse verte 5.50 € pièce Entremet de crabe aux couleurs automnales 5.50 € pièce Médaillon de saumon mayonnaise 4 € pièce Pressé de foie gras de canard 126 € / kg Finger de nougat au foie gras 7.50 € pièce Ballotine de faisan aux pistaches 22 € / kg Terrine de lièvre à l’armagnac 20 € / kg Pâté en croûte 18 € / kg Nos salades sont présentées dans des saladiers transparents éphémères Salade Cortina spaghettis noir et blanc, crevettes, fèves 17 € pièce Salade Paprika riz, avocat, surimi 17 € pièce Salade Périgourdine lentilles, oignons confits, magret fumé 17 € pièce Tarif au saladier Le tarif indiqué est pour un saladier d’environ 1.200 kg Taboulé aux herbes 10 € pièce Nous vous conseillons de prévoir environ 200g/250g de crudités par personne Les entrées chaudes Pour les entrées chaudes, nous vous demandons une commande de 5 portions identiques minimum (sauf pour la langouste 2p) Pour les poissons nous vous demandons une commande de 5 portions identiques minimum Demi-queue de langouste à l’armoricaine Cassolette océane St jacques, poisson, crevettes, champignons Cassolette de saint jacques rôties à la vanille 119.00 € / kg 7.50 € pièce 10 € pièce Bouchée de foie gras poêlé, cèpes et quenelle 7.50 € pièce Bouchée à la reine 3.80 € pièce Coquille aux fruits de mer 3.80 € pièce Les poissons cuisinés Lotte à l’armoricaine 41.50 € / kg Langoustines à l’armoricaine 7.00 € la part Cuisses de grenouilles 7.00 € la part Filet de féra du lac Léman et sa crème de Kalamansi 8.80 € la part Gratiné de langouste Pavé de loup sauce au champagne 12.00 € la part 7.00 € la part Royal de Rouget et mousseline de crevette, sauce armoricaine 6.80 € la part Pour les gibiers, nous vous demandons une commande de 5 portions identiques minimum Sauf pour le cuissot de sanglier : 10 personnes minimum Les gibiers Civet de cerf 7.00 € la part Civet de sanglier 7.20 € la part Civet de chevreuil 7.50 € la part Civet de lièvre 8.50 € la part Cuissot de sanglier sauce poivrade (10 personnes minimum) 7.20 € la part Les viandes cuisinées Pour les viandes, nous vous demandons une commande de 5 portions identiques minimum Poulet aux langoustines 8.00 € la part Civet de porcelet 5.00 € la part Cuisse de canard sauce aux girolles 6.00 € la part Cuisse de canard sauce aux agrumes 6.00 € la part Cuisse de canard au jus 6.00 € la part Suprême de pintade sauce aux girolles 9.00 € la part Pintade aux champignons 5.75 € la part Suprême de poulet fermier de l’Ardèche sauce aux cèpes 9.50 € la part Les gratins Nos gratins sont vendus uniquement à la barquette : Barquette pour 3 personnes Barquette pour 6 personnes Barquette pour 10 personnes Pour les pommes dauphine, comptez 2 à 4 pièces par personne Prévoir environ 150 g par personne pour les champignons Cardons au jus 13.00 € / Kg Cardons à la crème 13.00 € / Kg Dauphinois à la crème 10.00 € / Kg Potiron 12.00 € / Kg Epinards poireaux 12.00 € / Kg Chou-fleur 12.00 € / Kg Oseille 12.00 € / Kg Les autres accompagnements Pommes dauphines 10.00 € / Kg Champignons cuisinés à l’ancienne 15.00 € / Kg LES PLATS UNIQUES Curry de dinde à l’ananas caramélisé et riz pilaf Pour les plats uniques, nous vous demandons une commande de 8 portions identiques minimum La part : 5.50 € Lasagnes au bœuf La part : 6.00 € Bœuf bourguignon et pommes de terre vapeur La part : 6.80 € Couscous au poulet, agneau et merguez La part : 7.50 € Poule au pot, légumes et riz La part : 7.50 € Tartiflette au Reblochon La part : 7.50 € Choucroute garnie Chou d’Alsace cuisiné maison, saucisse cuite, coti, petit salé, saucisse de Francfort, saucisse fumée La part : 7.50 € Pintade façon tajine au gingembre et semoule La part : 8.00 € Paella aux fruits de mer, poulet et colin La part : 8.00 € Notre plateau de charcuterie maison 1 plateau de charcuterie fait pour 7/8 personnes L’assortiment est susceptible d’être modifié en fonction de la fabrication Queue de bœuf cuisinée au Crozes Hermitage rouge Galantine de faisan Saucisson Caillette Pâté en croute Saucisse cuite… + Jambon cru d’Ardèche Tarif du plateau: 50,00 € NOS MENUS Pour les menus, nous vous demandons une commande de 6 portions identiques minimum Week-End Médaillon de saumon Accompagné de crevettes, de macédoine de légumes et d’une mayonnaise aux câpres Civet de porcelet Gratin dauphinois Tarif : 15.00 € par personne Ambassadeur Pressé de foie gras de canard Accompagné de confiture de figues et d’un petit bouquet de mâches Cassolette de saint jacques rôties à la vanille Cuisse de canette confite sauce au foie gras Soufflé de potiron et châtaignes Poêlée de giroles et champignons de Paris Tarif : 30.00 € personne Pour commander Nos vendeurs sont à votre disposition pour prendre votre commande Délai de commande : 5 à 6 jours en fonction des produits Sous réserve de disponibilité Les horaires de la boutique Mardi : 8h30 - 13h / 15h - 19h Mercredi : 8h30 - 13h Jeudi, vendredi, samedi : 8h30 - 13h / 15h - 19h Dimanche : 8h00 - 12h30 Tél : 04 75 02 14 25 - tapez 1 Nos conditions de vente Les tarifs indiqués sont TTC et valables du 1er novembre 2016 au 31 mars 2017. Cette carte ne comporte aucun engagement de fournir la totalité des produits y figurant. Les produits sont sous réserve de disponibilité La présentation se fait dans des plats traiteurs éphémères La commande est à retirer à notre boutique – 68 place jacquemart à Romans. Pour bloquer votre commande, 50 % d’arrhes minimum sont à verser lors de la réservation. Le solde sera à régler au plus tard 3 jours avant la date de réception. Nous ne prenons pas de commande par téléphone. Nous n’acceptons pas les chèques. Toute réclamation qui n’est pas faite lors du retrait des marchandises ne sera pas prise en compte En cas d’annulation, les arrhes ne pourront être remboursées. Ils seront transformés en avoir pour des achats en boutique ou pour une commande ultérieure, dans un délai de 3 mois. La livraison en liaison froide est possible à partir de 40 personnes minimum, sous réserve de disponibilité. Tarifs : Romans et Bourg de Péage : 15.00 € TTC Dans un périmètre de 20 kms au départ de Romans : 25.00 € TTC Au-delà : nous consulter La livraison en liaison chaude est possible à partir de 40 personnes minimum, sous réserve de disponibilité. Tarifs : Romans et Bourg de Péage : 15.00 € TTC Dans un périmètre de 20 kms au départ de Romans : 25.00 € TTC Au-delà : nous consulter Une caution de 500 € sera demandée pour le prêt d’une caisse isotherme, sous réserve de disponibilité Notre carte de fin d’année sera disponible début décembre