Spargel - Hotel Altes Gymnasium

Liebe Gäste
wir begrüßen Sie recht herzlich im Restaurant „DAS EUCKEN“.
Wir bieten Ihnen hier eine klassische Feinschmeckerküche mit modernen
Akzenten, bei der ganz besonders saisonale und regionale Produkte und
deren Facettenreichtum im Vordergrund stehen. Bitte fühlen Sie sich frei
nach Ihren Gusto zu variieren, zu kombinieren und zu probieren. Daher finden
Sie zum einen die Auspreisung der einzelnen Gerichte, als auch den Preis für
ein mehrgängiges Menu Ihrer Wahl.
á la carte
Carpaccio vom Kalbsfilet mit gebratenen Waldpilzen
Rucola und Parmesan
€ 20,-Bouillabaise von Edelfischen
mit Safran und Wurzelgemüse
€ 15,--
Frische Trüffel-Tagliatelle mit Riesengarnelen
und gegrillten St. Jakobsmuscheln
als Zwischengang € 19,- // als Hauptgang
€ 26,--
Rehrücken an Maronenjus
mit Wirsing, Preiselbeerbirne und Spätzle
€ 34,--
Steinbuttfilet an Vanille-Weißweinsauce
mit Sellerie-Spinatpüree, Bratapfel und Kartoffelchips
€ 29,--
Variation vom Winterapfel
€ 16,--
Ge n ie ß e r H o t e l Alt e s Gy m n a siu m – Sü d e r st r a ß e 2 - 1 0 – 2 5 8 1 3 H u su m
T e l : 0 4 8 4 1 / 8 3 3 0 – F a x 0 4 8 4 1 / 8 3 3 1 2 – E- M a i l i n f o @a l t e s - g y m n a s i u m . d e
„Menu Langeneß“
Langeneß“
HirschHirsch-Terrine mit rosa Pfeffer
Cranberry-Sauce und schwarze Nüsse
€ 19,--
***
Filet vom weißen Thunfisch an YuzoYuzo-Fond
mit Mangold und Avocado-Kartoffelstampf
€ 24,--
***
Gebratener Deichlammrücken mit Karottenstroh
auf Zucchini-Tomatengemüse und Pestoravioli
€ 30,--
***
LimonenLimonen-CheesecakeCheesecake-Tarte mit Himbeeren
und Kakaosorbet
€ 15,--
***
Käseauswahl von Maitre Affineur Waltmann
und Hof Backensholz
mit Feigenbrot & Doktorenhof-Fruchtessig
€ 16,--
Genießer Hotel Altes Gymnasium – Süderstraße 2-10 – 25813 Husum
Tel: 04841 / 8330 – Fax 04841 / 83312 – E-Mail [email protected]
Menu «Storm
«Storm»
Storm»
Gebratene St. Jakobsmuscheln
mit Quitte und Macadamia
€ 18,--
***
Süppchen von Frühlingszwiebeln & Spinat
mit Flusskrebsen
€ 14,--
***
Gebratenes Seeteufelfilet an Hummerschaum
auf Pimento-Pulporisotto
als Zwischengang € 18,- // als Hauptgang
€ 26,--
***
Husumer Rinderfilet mit Waldpilzen
Waldpilzen
an Madeirajus und Schupfnudeln
€ 36,--
***
Erfrischende SorbetSorbet-Variation
mit marinierten Beeren
€ 14,--
Wählen Sie einzelne Gänge aus oder genießen Sie ein Menü:
Menü:
3 Gänge
€ 54,--
4 Gänge
€ 68,--
5 Gänge
€ 82,--
6 Gänge
€ 95,--
7 Gänge
€ 108,--
Genießer Hotel Altes Gymnasium – Süderstraße 2-10 – 25813 Husum
Tel: 04841 / 8330 – Fax 04841 / 83312 – E-Mail [email protected]
201
2015
Riesling vom Schiefer,
Schiefer , trocken
Mosel
Weingut Eva Clüsserath, Trittenheim
0,2
0,2 l
201
2015
€ 10, --
Baden
Sauvignon blanc, trocken
Weingut Fritz Waßmer, Bad Krozingen
0,2
0,2 l
2013
2013
€ 10,
10, --
Südafrika
Viognier
Winery Spice Route, Paarl
0,2
0,2 l
2015
€ 14, --
Rheinhessen
Chardonnay Spätlese, trocken
Weingut Manz, Weinolsheim
0,2
0,2 l
2012
2012
€ 11, --
Rhône
Nostre Païs
Michel Gassier, Caissargues
0,2
0,2 l
201
2012
€ 12, --
«Kloster Sion»
ion» Pinot Noir
Aargau
Weingut zum Sternen, Würenlingen
0,2
0,2 l
201
2014
€ 16, --
Magia del Senso
Senso
Piemont
Selektion Klaus Gundel
0,2 l
201
2013
€ 12,50
12,50
Toro
Almirez
Teso la Monja
0,2 l
2007
2007
€ 14, --
Herrgottsacker Riesling Beerenauslese
Weingut von Winning, Deidesheim
5 cl
€ 9, --
Weinreise (Ausschank je 0,1 l / bzw. 5 cl)
cl)
mit 3 Weinen € 29
29.00 // mit 4 Weinen € 38
38,00
mit 5 Weinen € 47,00 // mit 6 Weinen € 56,00
Alle Weine enthalten Sulfit
Sulfite!
Pfalz