Da wird es einem warm ums Herz - Heise Rezepte für kalte Tage!

TRUST-WirtschaftsInnovationen GmbH
Da wird es einem warm ums Herz - Heise Rezepte für kalte Tage!
Beigesteuert von Manuela Lindl [Finanzfachwirtin]
Samstag, 17. Dezember 2011
50. Woche | 2011 - Da wird es einem warm ums Herz - Heise Rezepte für kalte Tage! - Heißer Rotwein-BirnenBowle, für 2 Gläser, Zutaten - 4 Birnenhälften und 150 ml Saft [Dose], 200 ml trockener ...
50. Woche | 2011 - "Bemerkenswertes"
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Heißer Rotwein-Birnen-Bowle, für 2 Gläser
Zutaten - 4 Birnenhälften und 150 ml Saft [Dose], 200 ml trockener Rotwein, 2 Sternanis, 4 cl Birnenschnaps, 20 g
brauner Zucker [nach Belieben]
Zubereitung - Die Birnen in einem Sieb abtropfen lassen und dabei 150 ml Saft auffangen. Danach die
Birnenhälften in kleine Würfel schneiden und mit dem Saft, Sternanis, Birnenschnaps und Zucker in einer Schlüssel mischen
und abgedeckt über Nacht durchziehen lassen. Rotwein und Birnenansatz in einem Topf mischen, bei mittlerer Hitze
langsam erwärmen und 10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Die Bowle in zwei Gläser füllen und sofort servieren.
Apfel-Quittentee, für 4 Tassen
Zutaten - 2 EL loser Apfeltee, 1 Stück Bio-Zitronenschale, 1 Zimtstange, 4 Pimentkörner, 400 ml Quittensaft
[Bioladen], 2 EL Kandiszucker, 2 EL Rosinen. Zubereitung - Den Tee mit Zimt, Pimentkörnern, Zitronenschale und 350 ml
Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und dann etwa 10 Minuten zugedeckt bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Den Quittensaft dazugeben und 5 Minuten mit heiß werden lassen. Kandiszucker und Rosinen auf Tassen oder
hitzebeständige Gläser verteilen und den Tee durch ein Sieb darüber gießen. Mit Teelöffeln zum Umrühren servieren.
Glühwein, für 10 Personen
Zutaten - 3 Flaschen trockener Rotwein, 3 Orangen, 1 Zitrone, 1 Apfel, 3 kleine Zimtstangen, 1 Sternanis, 4 Nelken, 3 EL
Rosinen, ca. 8 EL Zucker
Zubereitung - Den Rotwein in einem großen Topf füllen und langsam erwärmen. Der Wein darf nicht kochen! Eine Orange
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und den Apfel gründlich waschen. Die Orange in Scheiben schneiden und den Apfel entkernen und in Stücke schneiden.
Die Zitrone und die übrigen Orangen auspressen. Alle Zutaten für den Glühwein [außer den Zucker] in den Topf geben und für
ca. 20 Minuten ziehen lassen. Eine erste Geschmacksprobe nehmen und den Glühwein mit Zucker süßen Zimtstangen und
Sternanis entfernen, da beide sehr intensiv sind. Das Obst ruhig weiter ziehen lassen, nicht mit in die Gläser füllen.
Heiße Schokolade mit Likör, für 4 Tassen
Zutaten - 250 ml Sahne, 500 ml Milch, 4 EL Zucker, 4 EL Schokolade [gemahlen], 90 ml Brandy, 90 ml Amaretto, 1 TL
Zimt [gemahlen], Schokoladenraspel
Zubereitung - 4 feuerfeste Gläser mit heißem Wasser füllen und beiseite stellen. Die Sahne steif schlagen und in einem
Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Inzwischen die Milch langsam erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen! Den Zucker und
das Schokoladenpulver darunter rühren. Brandy und Amaretto zufügen und den gemahlenen Zimt untermischen. Das
Wasser aus den Gläsern gießen und die Gläser trocknen reiben. Die Schokolade heingießen, mit der Sahne und den
Schokoraspeln garnieren.
Weißer Kaffee, für 2 Tassen
Zutaten - 600 ml fettarme Milch, 10 EL Kaffeebohnen, 100 g weiße Schokolade, 30 g Amarettini-Kekse, nach Geschmack
etwas Amaretto
Zubereitung - Milch und Kaffeebohnen in einem großen Topf kurz erhitzen und kurz vorm Kochen von der Platte nehmen.
2 - 3 Stunden ziehen lassen - je länger, desto intensiver ist natürlich der Kaffeegeschmack. In der Zwischenzeit die
Amarettini zerbröseln.
Die Milch mit den Kaffeebohnen durch ein Sieb in einen anderen Topf geben und wieder erhitzen. Jetzt die Schokolade
in kleinen Stücken in der Kaffeemilch schmelzen und je nach Geschmack Amaretto einrühren. In hohe Gläser füllen und die
zerkrümelten Amarettini als Dekoration auf die Gläser verteilen.
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