Fettarme Eiweisslieferanten

Fettarme Eiweisslieferanten
Alle Zahlen beziehen sich auf 100g essbaren Anteil. Es handelt sich um durchschnittliche
Angaben, da bei Frischprodukten der Fettgehalt veränderlich ist.
Fleisch/ Fleischwaren
Mager
Fleisch mager (im Durchschnitt)
Fett in g
1-5
Kotelette mager, ohne Fettrand
Schweineschnitzel, mager
Pouletbrust ohne Haut/mit Haut
Trutenfleisch
5
2
1/6
1
Geschnetzeltes, mager
Rippli/Rollschinkli, mager
2-5
7-9
Leber
Kutteln
Niere
Milken
Kalter Braten/ Siedfleisch mager
Poulet-/Trutenbrust geräuchert
Schinken gekocht, ohne
Fettrand
Rindfleisch/Pferdefleisch
geräuchert
Bündnerfleisch/Mostbröckli
Roastbeef
4
4
5
3
2-5
1
5
Fettreich
Fleisch fett (im Durchschnitt)
Wurst (im Durchschnitt)
Kotelette, mit Fettrand
Schnitzel paniert
Pouletschenkel mit Haut
Pouletflügeli
Pouletwurst, diverse Sorten
Hackfleisch
Brätkügeli
Saucisson
Kalbsbratwurst/Cervelat
Fett in g
10-25
20-25
8-15
12-20
13
16
13-25
10-12
28
30
25
Leberwurst
Blutwurst
Zungenwurst
Zunge (Kalb, Rind)
20
10
20
12-13
Aufschnitt (im Durchschnitt)
Fleischkäse
Rohschinken
20-25
28
15
2
Salami/Salametti
35
5
5
Landjäger
Mortadella
46
27
Eier
Mager
100g Ei (ca. 2 Eier)
100g Eiweiss (aus ca. 3 Eier)
Fett in g
11
0
Fettreich
100g Eigelb (aus ca. 5 Eier)
Fett in g
32
Fisch
Mager
Felchen, Egli, Flunder, Zander,
Rotzunge, Kabeljau ( frisch oder
tiefgekühlt)
Fisch fettarm
Crevetten
Miesmuscheln
Thunfisch „au naturel“ in
Salzwasser
Seelachs, Felchen, Forelle
geräuchert
Fett in g
1
Fettreich
Lachs, Hering, Makrele (frisch
oder tiefgekühlt)
Fett in g
9-15
1-4
Fischstäbchen, Fisch paniert
roh/gegart
1/ca.8
2
1
2
1-4
Sardinen/Sardellen in Öl
Thunfisch in Öl
9/14
9
Lachs geräuchert
9-10
Pflanzliche Eiweisslieferanten
Mager
Hülsenfrüchte wie Linsen,
Erbsen, Bohnen, Kichererbsen
Tofu nature
Quorn nature
Yasoya nature
Seitan nature
Fett in g
1-6
3-8
3
5
2
Fettreich
Sojabohnen
Tofu-Vegiburger Fertigprodukt
Quornschnitzel paniert
Vegiwürstchen
Le Parfait vegi
Tartex
Fett in g
18
6-12
10
20-25
18
29
Käse/Frischkäse
Magerquark/Blanc Battu
Hüttenkäse/Ziger
Glarner Schabziger
Mozzarella léger
Hart- und Halbhartkäse ¼ Fett
0
5/7
0
8
15-18
Weichkäse ½ Fett
Brie, Tomme, Camembert
9-13
Streichkäse ½ Fett + ¼ Fett
8-10
Halbfett-/Vollfett-/Rahmquark
Mascarpone (Doppelrahmkäse)
Ricotta/Feta
Mozzarella
Hart- und Halbhartkäse Vollfett
Emmentaler, Greyerzer, Tilsiter,
Raclettekäse
Rahm-/Doppelrahmkäse
Brie, Caprice des Dieux
Streichkäse Vollfett/Rahm
Quelle: Schweizerische Nährwerttabelle (überarbeitete Auflage 2005)
6/12/15
47
15/18
16
28-32
20-30
22-30