Gefüllte Paprika - AMC Handelsvertretung Ansbach

AMC-Handelsvertretung – Ansbach - Joachim Scharf
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Gefüllte Paprika
Zutaten:
1 Brötchen
4 gelbe oder rote Paprika
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund Pefferminze
400 g Lammhackfleisch
150 g griechischer Joghurt
Salz
Pfeffer
scharfes Paprikapulver
250 ml Gemüsebrühe
2 TL Speisestärke
Zubereitung:
Brötchen in heißem Wasser einweichen. Paprika putzen, Stielansatz
herausschneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Pfefferminze
abzupfen und hacken.
Brötchen ausdrücken und zerpflücken. Mit Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, 3
Esslöffel Joghurt und Hälfte der gehackten Pfefferminze vermengen. Mit Salz, Pfeffer
und Paprikapulver kräftig würzen.
Füllung in Paprikaschoten verteilen, Gemüsebrühe in einen Topf 24 cm 5,0 l geben,
Paprika im Softeria-Einsatz hineinsetzen. Secuquick softline aufsetzen und
verschließen. Auf höchster Stufe bis zum ersten Softfenster aufheizen, auf niedriger
Stufe ca. 10 Minuten schnellgaren.
Secuquick drucklos machen und abnehmen. Restlichen Joghurt mit Speisestärke
verrühren und Gemüsesud damit binden. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und
restliche Pfefferminze unterrühren.
Guten Appetit!
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