Fürst Pückler Eis

Fürst Pückler Eis (für 4 Personen)
von Stevan Paul
Zutaten:
Für das Eis:
300 g Schlagsahne
70 g gesiebten Puderzucker
50 g Mandel-Baiser-Tupfen (wahlweise Baiser oder Mandelmakronen)
1 EL Maraschino-Kirsch-Likör
1 EL feine Erdbeermarmelade
1 EL gesiebtes Kakaopulver
Dekorieren:
ein kleines Stück Vollmilchkuvertüre (ca. 20 g)
50 g Schlagsahne
1 TL Zucker
150 g Erdbeeren
4 Mandel-Baiser-Tupfen
Sahne cremig-steif schlagen, dabei nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen.
Mandel-Baiser fein zerbröseln unter die Sahne heben. Die Masse in gleiche Teile auf
drei Schüsseln verteilen. Einen Teil der Masse mit Maraschino Likör, den zweiten
Teil mit Erdbeermarmelade verrühren, den letzten Teil mit Kakaopulver glatt
rühren.
Die Masse in Gläser schichten und im Tiefkühler mindestens 3-5 Stunden frieren. Vor
dem Servieren halbierte Erdbeeren und Baisertupfen dekorieren. Von der Kuvertüre
raspeln oder schälen (siehe Tipp) und über das Eis streuen.
Stevans Tipp:
Schokolade und Kuvertüre nicht raspeln, sondern mit einem Sparschäler in schöne
Löckchen „schälen“. Am besten über einem gekühlten Teller, so schmilzt nichts.