Capacité et organisation des salons

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Capacité et organisation des salons
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Présentation
Groupes & Séminaires
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Séminaires & réunions
Prestation & équipements
Équipements techniques
Toutes nos salles sont équipées d’un écran, d’un paper- board, d’eaux minérales, d’un bloc note
& stylo. Votre besoin en matériel supplémentaire sera enregistré lors de notre entretien. Nous
travaillons avec un prestataire extérieur afin de vous assurer à tout moment la dernière
technologie disponible.
Capacité et organisation des salons
Surfaces et capacité d’accueil
Surface
(m²)
(pers.)
(pers.)
(pers.)
(pers.)
(pers.)
La Plénière
120
50
130
120
80
55
Les Vitrines
70
25
35
30
30
25
Les Arènes
70
25
50
35
30
30
La Cabanée
60
19
19
19
19
19
L’Alcôve
40
n.a.
n.a.
n.a.
n.a.
12
Petit Salon
Télévision
15
n.a.
n.a.
n.a..
n.a.
10
Le Salon Tamaris
50
20
30
n.a.
20
20
Le Salon Saladelle
30
n.a.
n.a.
n.a.
n.a.
15
Nous avons 8 salles de réunions & sous commissions pour bien organiser votre séminaire,
présentation de produit ou réunion de travail.
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Suivant votre groupe et le but de votre réunion, optez pour la salle Plénière (jusqu'à 130
personnes) ou la salle Cabanée avec vue sur les flamants roses.
Nos salles, disséminées dans le parc, sont à votre disposition :
Les Arènes
Plein ciel – 700 m² ; pour les dîners spectacles
et tout type de manifestation.
La Plénière
Jusqu'à 130 personnes en style Théâtre –
80 personnes en style école
Les Vitrines
Jusqu’à 35 personnes en style Théâtre –
20 personnes en U
Les Arènes
Jusqu'à 60 personnes en style Théâtre –
25 personnes en U
La Cabanée
Jusqu'à 19 personnes en U
Les salles de sous – commission :
L’Alcôve
Table bloc
Jusqu'à
12 personnes
Salon Saladelle
Table Bloc
Jusqu'à
15 personnes
Salon Tamaris
Table Bloc
Jusqu'à
20 personnes
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Offres et tarifs
Un séminaire, un mariage, une présentation de produit demande une organisation détaillée ;
nous savons le faire car c’est notre métier ! Nous discuterons avec plaisir de votre évènement par
téléphone ou encore mieux, chez nous, sur place.
Les Chambres Cavalières, Manadiers & Lacustres
à partir de 135,50 € - single
Les Cabanes de Gardian
à partir de 163,50 € - single
Les Cabanes de Gardian de Luxe
à partir de 177,50 € - single
Les Chambres Massouscles
à partir de 196 € - single
Le petit déjeuner – buffet
à partir de 17 € / personne
Taxe de séjour
1,25 € / personne et par nuit
Menu – 3 plats, eaux minérales & café
à partir de 41 € / personne
Déjeuner de travail – plat, dessert, eaux minérales,
à partir de 35 € / personne
verre de vin & café
Pause café : café, thé, eaux minérales,
viennoiseries, jus de fruits, yaourts, fruits frais &
biscuits régionaux ou minis viennoiseries
à partir de 9 € / personne
Forfait Vin
à partir de 7 € / personne
Apéritif - 1 verre au choix
à partir de 7,50 / personne
(Tous les tarifs Séminaires sont hors taxes)
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Location salles : (Tous les tarifs sont hors taxes)
Salles
Journée
Demi- journée
Arènes – Plein air
1000 €
500 €
Plénière
1000 €
500 €
Vitrines
250 €
200 €
Arènes
250 €
200 €
La Cabanée
250 €
200 €
Salon Tamaris
250 €
200 €
Salon Saladelle
250 €
200 €
Alcôve
250 €
200 €
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Réceptions & cocktails
Prestations & équipements
Pour votre réception ou cocktail vous serez également bien servi chez nous ; nous vous
proposons plusieurs endroits sympathiques pour organiser votre réception; pensez à notre
terrasse ombragée du verger, au bord d’une de nos piscines, dans nos arènes, ou pourquoi pas, à
la plage !
Soyez rassurés, nos arènes sont bien assez grandes pour recevoir tous vos invités ; avec 700m2
il vous restera de la place pour nos amis musiciens José & Paco (Flamenco) avec leur violoniste,
danseuse ou autre. Notre D.J. vous accompagnera tout au long de votre soirée, avec sa musique
bien choisie.
Informations relatives aux activités événementielles
Pour tous vos évènements, votre séminaire, votre mariage, votre banquet, votre fête familiale,
vos incentives ; nous organisons depuis plusieurs années pour des centaines de familles,
sociétés, associations leur évènement avec ou sans départ à cheval, en calèche, en 4x4 ou à VTT.
En pleine Camargue, en pleine nature ; vous serez face à des centaines de flamants roses ou
autres échassiers, et nous nous retrouverons sur la plage privée au bord de la Méditerranée pour
un apéritif suivi d’un déjeuner insolite.
Nous vous faisons découvrir la vie du manadier, voir les taureaux en chariot tracté, vivre une
course Camarguaise, déjeuner avec les gardians, descendre le petit Rhône en canoë et faire une
pause rafraîchissante sur les rives du Rhône.
Le soir, nous vous invitons à admirer notre spectacle équestre dans nos arènes privatives lors
d’un apéritif ou dîner. Celui-ci se déroule devant votre table tout au long de la soirée, avec des
chevaux Camargue et Andalous, des éclairages festifs rouges et jaunes ainsi que la musique de
nos gitans. Le succès de votre soirée est garanti!
Souvent, nos clients optent pour une soirée dansante après le spectacle dans notre bar « Le
Ragondin ».
Capacité d’accueil en semi-résidentiel et résidentiel
En Single
En Double / Twin
83 personnes (équivalent à notre nbr. de chambres)
130 personnes (équivalent à la capacité de la plus grande salle
à l’intérieur)
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Offres et tarifs
Menus Groupes – à partir de 10 personnes :
Afin de faciliter l’organisation de votre réunion, nous vous demanderons de choisir votre
déjeuner et/ou dîner sur notre carte « séminaires & groupes » et de nous la transmettre au
minimum 15 jours avant la date de votre arrivée. Notre Chef et son équipe se feront un plaisir
de préparer votre repas.
Si vous n’annoncez pas votre choix dans le délai demandé, le Chef fera un menu équilibré
suivant l’arrivage des produits frais du marché.
Veuillez trouver ci-après les repas que le Chef vous propose dans le forfait Séminaires de 41 €,par couvert (entrée, plat, dessert, eaux minérales & café inclus) :
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Nous vous proposons au choix :
Entrées
F – Salade de poissons fumés & crème à l’aneth
F – Rillettes de thon aux épices douces
F - Carpaccio de saumon au caviar d’aubergine
F – Soupe de tomates glacées aux crevettes & concombre
F – Ricotta aux oignons rouges & olives noires, chiffonnade de jambon Speck
F – Anchoïade & ses bâtonnets de légumes
C – Chartreuse de poissons aux herbes fraîches
C – Croustillant de canard confit aux oignons rouges
F – Salade de filets de rouget, duo de tapenade noire & verte
Plats
Filet de daurade royale & fondue de fenouil sauce à l’anis
Pavé de cabillaud en écaille de légumes, courgette & aubergines sautées à l’huile d’olive
Filet de loup rôti & écrasé de pommes de terre aux herbes, sauce vanillée
Magret de canard rôti, fricassée de champignons & poires confites, sauce au Romarin
Bourride « Saintoise »
Sauté de veau aux olives & ratatouille aux herbes de Provence
Côte de taureau ou de bœuf grillée (selon arrivage)
Les Classiques
Paëlla (à partir de 30 personnes)
Gardiane de taureau & son riz de Camargue
Carré d’agneau à la provençale
Desserts « Maison »
F – Froid
C – Chaud
Si vous optez pour une sélection de fromages de Pays après le plat,
nous vous demanderons un supplément de 8 €.
(Tous les Prix sont Hors Taxes)
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Pour les menus encore plus festifs, nous vous conseillons le menu gastronomique:
« Menu Gastronomique »
Entrée au choix :
Pressé de foie gras de canard aux artichauts, compotée d’oignons rouges au vinaigre balsamique
ou
Marinade de St Jacques aux aromates, vinaigrette au piment d’Espelette
Poisson au choix :
Filet de dorade royale poêlée, risotto crémeux au mascarpone, bisque de crustacés
ou
Médaillons de lottes pochés, spaghettis de légumes à la coriandre fraiche, sauce à l’anis
Viande au choix :
Carré d’agneau rôti, écrasé de pommes de terre à l’huile et cèpes, jus au romarin
ou
Longe de veau braisée, fine ratatouille aux herbes de Provence
Fromage :
Assiette de fromages et de brebis de pays
Dessert au choix :
Gratin de fruits frais de saison parfumé au Grand Marnier
ou
Entremet chocolat, crème anglaise au café
Café, thé ou infusion
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Buffet « Camargue côté Vagues »
A partir de 35 personnes
44,50 € (Prix HT)
Taboulé aux légumes multicolores & aux crevettes
Carpaccio de saumon à la fleur de sel
Anchoïade & ses bâtonnets de légumes
Filets de rougets en escabèche
Rillette de thon au piment d’Espelette
Terrine de poissons sauce tartare
Salade de morue aux poivrons rouges marinés
Salade de pommes de terre & hareng aux oignons rouges
Salade « Vitaminée » (carotte, céleri rave & betterave)
Salade d’endives & bulot, mayonnaise au curry
Salade de mâche & pousse d’épinard au fenouil
Filet de daurade royale rôti, medley de légumes
Plateau de fromages
(Bleu, Chèvre, Cantal, Tome de brebis)
Buffet de desserts « Maison »
Variation de desserts avec verrines, gâteaux & fruits de saison Méditerranéen
Buffet « Camargue côté Dunes »
A partir de 35 personnes
44,50 € (Prix HT)
Salade du gardian (tome de brebis, jambon fumé, oignons rouges)
Salade fraîcheur (billes de mozzarella, olives noires, haricots verts,
tomates & artichauts mariné & thon)
Dégustation de saucisson & terrine de taureau
Pause Provençale (duo de tapenades, caviar d’aubergine & ses croûtons)
Brousse au confit de tomates
Eventail de melon & pastèque
Salade César au poulet
Salade de roquette aux noix & pignons de pin
Salade Coleslaw
Salade de pâtes & pesto au magret de canard fumé
Gardiane de taureau & riz de Camargue
Plateau de fromages de Pays
(Bleu, Chèvre, Cantal, Tome de brebis)
Buffet de desserts « Maison »
Variation de desserts avec verrines, gâteaux & fruits de saison Méditerranéen
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Si vous préférez plutôt une combinaison des deux, optez pour notre :
Buffet « Camargue entre Vagues & Dunes »
A partir de 35 personnes
49,50 € (Prix HT)
Carpaccio de saumon à la fleur de sel de Camargue
Anchoïade & ses bâtonnets de légumes
Salade de morue aux poivrons rouges marinés
Salade de pommes de terre & hareng aux oignons rouges
Salade du gardian (tome de brebis, jambon fumé, oignons rouges)
Brousse au confit de tomates
Dégustation de saucisson & terrine de taureau
Eventail de melon & pastèque
Salade « Vitaminée » (carotte, céleri rave & betterave)
Salade Coleslaw
Salade César au poulet
Filet de daurade royale rôti, medley de légumes
Gardiane de taureau & riz de Camargue
Plateau de fromages
(Bleu, Chèvre, Cantal, Tome de brebis)
Buffet de desserts « Maison »
Variation de desserts avec verrines, gâteaux & fruits de saison Méditerranéen
Nous vous servirons quelques tapas, cuillères, canapés ou verrines suivants :
A partir de 35 personnes
44,50 € (Prix HT)
Froids :
Tartare de saumon à la fleur de sel
Gaspacho de concombre et tomates
Mousse de ricotta au jambon speck
Rillettes de thon aux épices douces
Navette chiffonnade de coppa
Cocktail de crevettes et avocats
Chauds :
Croustillant de bœuf aux champignons
Cassolette d’agneau aux herbes de Provence
Mini-brochette de volailles au curry
Cassolette d’espadon aux oignons rouges
Mini-brochette de gambas à l’huile d’olive
Sucrés :
Mini crème brulée à la vanille
Petite mousse au chocolat
Assortiment de mini macarons
Mini cannelés
Soupe de fruits de saison parfumée à la menthe
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Plage & Arènes
Pour les déjeuners & dîners que nous servirons dans les arènes ou à la plage, nous nous
sommes limités à composer des plats que nous savons bien faire à une distance importante de
la cuisine.
Veuillez trouver ci-après les possibilités dans les arènes et à la plage au tarif de 41€ HT par
couvert (entrée, plat, dessert eaux, minérales et café inclus). Des frais de mise en place vous
seront facturés.
Les plats marqués A vous seront proposés dans nos arènes
Les plats marqués P vous seront proposés sur notre plage « privée »
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Entrées
A - Salade de fruits de mer, fenouil & sa vinaigrette au Xérès
A - Tartare de saumon
A - Soupe glacée aux légumes provençaux
A & P – Anchoïade & ses bâtonnets de légumes
A - Salade de roquette, tome de brebis ou chèvre, jambon Speck
A - Salade du Gardian
Plats
A & P - Paëlla (à partir de 30 personnes)
A & P - Gardianne de taureau avec une salade de tomates et crudités
A & P – Brasoucade de moules
A & P – Bourride « Saintoise »
Plats « Gastronomique » dans les arènes
A - Cassolette de la Mer avec ses légumes
A - Cassolette de la Terre avec ses légumes
Desserts « Maison »
Une variation de desserts vous sera proposée dans les arènes,
à la plage nous vous servirons notre fameuse tarte aux pommes.
Si vous optez pour une sélection de fromages de Pays après le plat,
nous vous demanderons un supplément de 8 €.
Nous vous proposons les repas à la plage ainsi que dans les arènes à partir de 30 personnes avec un
surplus de 600,00 € ou 18,00 € par personne, pour frais de préparation (Prix HT).
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N’hésitez pas à nous contacter pour tout renseignement, demande de devis ou visite du
domaine, nous sommes à votre écoute.
Au plaisir de vous recevoir prochainement dans notre établissement !
Hannah BUSCHE
Responsable Séminaires
[email protected]

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