KW 23 2016 - Biohof Achleitner

Preisänderungen und Druckfehler vorbehalten
KUNDENBRIEF KW 23 (6. - 12.6. 2016)
23
BIO hört nicht am Feldrand auf...
Seit Anfang Mai wird in Linz ein Teil der Biokisten mit einem Elektro-Lastenfahrrad ausgeliefert. Das Fahrrad hat
einen isolierten Aufbau, der an die 30 Biokisten fasst und ist in der Linzer Innenstadt, in Puchenau und in der Solarcity unterwegs. Auf Testfahrten mit dem Lastenrad zeigte sich, dass die Auslieferung im innerstädtischen Bereich mit vielen Stopps
auf kurzer Distanz sehr zeiteffizient erfolgen kann.
Die Auslieferung erfolgt in Kooperation mit Gerhard Dehmer, der in Linz den Fahrradshop GerRad betreibt und der das Lastenfahrrad konzipiert hat. Das Rad ist in Linz stationiert und wird dort auch mit den Biokisten beladen. Ein Bus bringt auf
seiner Tour die Kisten vorbei, der Ladestopp ist in seine Tour integriert, es fallen keine Extrakilometer an.
Falls sich das derzeitige Pilot-Projekt bewährt, könnte es zukünftig auch auf andere Liefergebiete ausgeweitet werden.
Bild: Günter Achleitner bei einer Testfahrt auf dem Firmengelände
Frischer Knoblauchbund
Wer den Knoblauchgeschmack weniger scharf mag, greift am
besten zu frischem Knoblauch, da dieser intensiv und trotzdem mild schmeckt. Ein Merkmal für frischen Knoblauch sind
die saftig-grünen Stängel, die an Jungzwiebeln erinnern.
Verarbeitung: Mit seinem milden Geschmack passt der frische Knoblauch hervorragend in WOK-Gerichte, frische Salate, Pasta, Suppen und Saucen.
Lagerung: Frischer Knoblauch ist nur für kurze Zeit haltbar
und sollte daher rasch verarbeitet werden.
WAS TUT SICH
BEIM BIOHOF ACHLEITNER
KOCHPARTY mit Birgit Achleitner
MI, 22. Juni von 18 - 22 Uhr, Bio-Kulinarium
„Gemeinsam Kochen aus der Biokiste“ mit Birgit Achleitner. In
lockerer Atmosphäre wird gemeinsam ein Menü gekocht. Mit vielen
Tipps rund um's einfache Kochen und um die Produkte in der Biokiste. Mit den „kleinen Tricks der großen Köche“ wird die Freude
am Kochen wieder angefacht. Die Gerichte werden nach dem Kochen
gemeinsam in fröhlicher Runde verspeist.
Kosten: Pro Person ¤ 29.- inkl. Lebensmittel (ohne Getränke)
Gelbes Curry
Für 2 Portionen, Zubereitungszeit ca. 45 Min.
2 Stangen junger Knoblauch, 250g grüner Spargel, 250g Tofu,
2 EL Currypulver, 3 El Öl, 30g frischer Ingwer, 3 Jungzwiebeln,
200 ml ungesüßte Kokosmilch, 200 ml Gemüsebrühe, etwas
Salz, etwas Zucker, 1 Limette
Tofu in 2 cm große Würfel schneiden. Currypulver mit Öl
verrühren, mit dem Tofu mischen und 15 Min. durchziehen
lassen. Inzwischen Ingwer schälen und fein würfeln. Jungen
Knoblauch und Jungzwiebel in Ringe schneiden. Vom Spargel das untere Drittel schälen, die Enden abschneiden und
in 3 cm lange Stücke schneiden. Tofu in einem heißen
Wok 5 Min. anbraten, salzen und herausnehmen. 1 El Öl
im Wok erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Jungzwiebeln und
Spargel unter Rühren 5 Min. braten. Mit 1 Tl Currypulver
bestäuben, mit Kokosmilch und Brühe aufgießen, aufkochen
und bei mittlerer Hitze 5-7 Min. köcheln lassen. Tofu untermengen und mit Salz, Zucker und etwas Limettensaft abschmecken. Mit Reis oder Nudeln servieren.
ROSEN-BRUNCH
SA, 25. Juni 2016 von 9 bis 14 Uhr, Bio-Kulinarium
Marinierte Romancescorosen, Rosenmuffins, Rosenblütenlimonade
und Rosen-Dressing sind nur einige der Spezialgerichte die neben dem
klassischen Frühstücksangebot serviert werden.
All you can eat: Erwachsene € 22,-, Kinder € 1,- pro Lebensjahr
SENSORIKSCHULUNG FÜR OLIVENÖL
SA, 9. Juli 2016 von 10 bis 13 Uhr, Bio-Kulinarium
Amadeus Löw aus Norditalien ist Geschmacksexperte und unterrichtet
am Wifi über das große Spektrum qualitativer Nuancen im Bereich
Olivenöle. Er stellt auch selber Olivenöl her und erzielt auf
internationaler Ebene hohe Bewertungen. Beim Sensorikseminar Anfang Juli kann jedermann-/frau lernen,
woran man wirklich gutes Olivenöl erkennt.
Kosten: Pro Person € 20,-inkl. kleiner Speisenbegleitung
Anmeldung für alle Veranstaltungen unter:
[email protected] oder +43 7272 2597 27.
BIOHOF ACHLEITNER
Alle Produkte aus kontrolliert biologischer Erzeugung LACON AT-BIO-402
Unterm Regenbogen 1 | 4070 Eferding | Tel 07272 / 2597 | Fax 07272 / 2597-25 | www.dieBiokiste.at | [email protected]
Purple Haze (Karotte violett)
Risotto
Radieschenufos für Kinder
Erdbeersirup
Für 6 Portionen, Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Für 4 Portionen, Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Menge: Ca. 420 ml , Zubereitungszeit ca. 60 Min.
1 Bund Radieschen, ½ Landgurke, etwas Frischkäse,
ein paar kleine runde Cracker
6 Purple Haze, 300g Risottoreis, 1 rote Zwiebel,
¼ l Rotwein, 1 l Gemüsebrühe, 1 TL getrockneter
Thymian, 2 EL Butter, 4 EL frisch geriebener Parmesan, Salz, Pfeffer, ½ Bund gehackte Petersilie,
Olivenöl
3 kg Erdbeeren, 1½ l Wasser, 1125g Zucker, Saft ½
Zitrone, Saft 1 Orange
Radieschen halbieren, jeweils eine der Hälften
an der Rundung gerade schneiden, sodass die
„Ufos“ stehen können. Von der Gurke Scheiben
abschneiden. Radieschenhälften mit Frischkäse
bestreichen. Einen Teil der Radieschenhälften
mit einem Cracker zusammensetzen, den anderen Teil auf dieselbe Weise mit den Gurkenscheiben füllen.
Radieschen-Ufos auf
einem Teller anrichten und servieren.
AUCH
Die Purple Haze schälen und in grobe Scheiben
schneiden. Die Zwiebel schälen, fein würfeln
und in etwas Olivenöl anschwitzen. Karotten
und Thymian beimengen und kurz mitbraten.
Den Risottoreis hinzufügen, mit dem Rotwein
ablöschen und aufkochen lassen. Nach und nach
die heiße Brühe zugießen bis das Risotto die
gewünschte Konsistenz hat. Am Ende die Butter
und den Parmesan unterrühren und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
ERHÄLTLICH
WWW.BIOHOF.AT
Tipp: Den Sirup mit Wasser oder Sekt verdünnt in Gläser füllen und mit Erdbeeren und
frischer Minze garniert servieren.
Tipp: Am besten denselben Wein, mit dem man
das Risotto aufgegossen hat, dazu servieren.
Bild: eatsmarter.de
ONLINE
Erdbeeren waschen, putzen, in einen Topf geben, zerstampfen und mit dem Wasser aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Min.
leicht köcheln lassen. Die gekochten Früchte
mit Hilfe eines feinen Siebes abseihen und
den gewonnen Saft mit Zucker, Zitronen- und
Orangensaft in einen Topf geben, verrühren
und bei starker Hitze ca. 5 Min. einkochen
lassen. Sobald der Saft eine leicht sirupartige
Konsistenz bekommt, in gut gespülte Flaschen
füllen und luftdicht verschließen.
WAS GIBT'S REGIONAL?
JETZT BESTELLEN!
Lamm-Grillfleisch VON FAM.GNIGLER
FRISCHE ERDBEEREN aus der Region
Erdbeeren aus Haibach o.d. Donau
in der 3kg-Kiste zum Mitbestellen:
Auslieferung in KW 26 (27.6. - 3.7.)
Bestellung bis Mo, 20. Juni 2016
001875 Lamm Grillfleisch natur, ca. 1 kg
001876 Lamm Grillfleisch mariniert, ca. 1 kg
000695 Lamm Grillspieße natur, 3 Stk.
000694 Lamm Grillspieße mariniert, 3 Stk.
000685 Lammkeule/Scheiben natur, ca. 1 kg
001880 Lammkeule/Scheiben mariniert, ca. 1 kg
€
€
€
€
€
€
AKTION
29,90/kg
30,50/kg
34,50/kg
34,90/kg
31,90/kg
32,50/kg
3kg¤ 29,90
Achtung: Angebot gültig solange der Vorrat reicht!
ALLES FÜR'S EINKOCHEN
003011
003013
003018
003468
003146
Gelierzucker 2:1 500g
Agar-Agar 30g Fruchtgel 22g Rohrohrzucker 1kg Zitronensäure 10g €
€
€
€
€
2,29
3,59
1,79 3,79
0,89
AUCH
ONLINE
ERHÄLTLICH
Wildhendl VOM BIOHOF LANG
H
a
g´m us-
ocht
Auslieferung in KW 25 (20. - 26.6. 2016)
Bestellung bis Fr, 17. Juni 2016
001847
Wildhendl
Auslieferung in KW 24 (13.6. - 19.6.2016)
Bestellung bis Fr, 10. Juni, 15 Uhr
Gelbe Rüben-Kokoscremesuppe
€ 11,50/kg
(ca. 1,2 - 1,6 kg)
HAUSG'MOCHT
WWW.BIOHOF.AT
vegan
390ml / € 4,70
Fisch
001817 Gelbe Rüben, Gemüsefond, Kokosmilch, Zwiebel, Currypaste, Rapsöl,
VON FAM. HAIDER
Gewürze. Im Topf am Herd erwärmen; Gekühlt 2 Tage haltbar.
Preis pro 100g
Kohlrabieintopf mit Fenchel und Tomaten
Auslieferung in KW 25 (20. - 26.6. 2016)
Bestellung bis Mo, 13. Juni 2016
001839 Forellen-Filet geräuchert (ca. 15 dag)
€ 2,29
€ 4,29
€ 4,85
001842 Lachsforellen-Filet frisch (ca. 20 dag)
€ 4,79
001844 Saibling frisch (ca. 30 dag)
€ 2,29
€ 4,29
€ 4,85
001838 Forellen-Filet frisch (ca. 20 dag)
001845 Saiblings-Filet frisch (ca. 20 dag)
001846 Saiblings-Filet geräuchert (ca. 15 dag)
001840 Karpfen frisch (ca. 2 kg)
001841 Karpfen-Filet frisch (ca. 25 dag)
001780 Kohlrabi, Fenchel, Tomaten, Gemüsefond, Zwiebel, Tomatenmark,
Schlagobers, Stärke, Öl, Gewürze. Im Topf am Herd erwärmen; Gekühlt 2
Tage haltbar.
* Allergene Zutaten
001837 Forelle frisch (ca. 30 dag)
390ml / € 5,20
€ 1,79
€ 2,99
07272 / 2597 (DW 25 für Fax)
Hascheeknödel
4 Stk. à 100g / € 6,49
001790 Teig: Kartoffeln, Weizenmehl, Eier, Butter, Salz,
Pfeffer, Muskat, Fülle: Haschee, Zwiebel, Rapsöl, Gewürze.
10 bis 15 Min. in Salzwasser kochen; Gekühlt 1 Tag haltbar,
dann einfrieren.
Vorschau KW 25: Karotten-Ingwercremesuppe, Linsencurry,
Serviettenknödel mit Mozzarella und getrockneten Tomaten
* Gerne informieren dich unsere Kundenbetreuerinnen über (allergene) Zutaten.
@
[email protected]