FESTIVAL REGIONAL Les Saveurs du Frioul

FESTIVAL REGIONAL
Les Saveurs du Frioul
Les Entrées
Minestrone Friulano con Orzo …….…………………………………........................... ............
16,90
Minestrone du Frioul à l’Orge Perlé
- Friaulische Minestrone mit Perlgraupen
- Friulian Vegetable Soup with Pearl Barley
Sardoni in Savòr e Calamari Farciti al Forno, Patate e Insalata ................ .......
19,90
Sardines à la « Savòr » et Encornets Farcis Rôtis au Four, Pommes de Terre et
Salade de Jeunes Pousses en Vinaigrette - Sardinen in « Savòr», gefüllter Tintenfisch im Backofen gegart, Kartoffeln und Salat
- Sardines on « Savòr », Stuffed Roasted Squid, Potatoes and Salad
Carpaccio di Pesce Spada in Boreto, Frico di Patate e Montasio,
Insalata Mista ................................................................................................
20,75
Carpaccio d’Espadon « In Boreto », Frico de Pommes de Terre et Montasio,
Salade de Crudités - Schwertfisch-Carpaccio « in Boreto », « Frico » mit Kartoffeln und Montasio-Käse,
gemischter Salat - Swordfish « In Boreto », « Frico » with Potatoes and Montasio-Cheese, Mixed Salad
Assortimento di Antipasti Friulani …….…………………………………............................... .
21,80
« Assortiment d'Antipasti du Frioul »
- Friaulischer Antipasti-Teller
- Friulian Antipasti Plate
Les « Entrées » peuvent également être servies en plat principal : Supplément 6 €
Die « Vorspeisen » können auch als Hauptgericht serviert werden : Supplément 6 €
The « Starters » can also be served as main course : Supplément 6 €
Les Poissons
Trancio di Merluzzo Arrostito, Coulis di Ceci e Prezzemolo, Orzo alla Pilaf .......
29,70
Pavé de Cabillaud Rôti sur Peau au Coulis de Pois Chiches et de Persil, Orge Perlé
Façon Pilaf
- Gebratenes Kabeljau-Filet, Kichererbsen-Petersilie-Coulis, Perlgraupen Pilaw
- Roasted Cod Filet, Chickpeas and Parsley Coulis, Pearl Barley Pilaf Style
Giambars alla Friulana ..................... ...............................................................
29,70
« Giambars » - Brochette de Scampis et Noix de Saint Jacques à la Mode du Frioul
- Scampi-Jakobsmuschel-Spieß nach Friaulischer Art
- Prawns and Scalops and Skewers Friulian Style
Brodetto alla Triestina ..................... ...............................................................
31,60
« Brodetto alla Triestina » - (lotte, rascasse, st. pierre, rouget, gambas, palourdes)
- « Brodetto » nacht Trieste Art (seeteufel, drachenkopf, peter fisch, rotbarbe, gambas, venusmuschel)
- « Brodetto » on Trieste Style (angler fish, scorpion fish, john dory, red mullet, king prawn, hard clam)
Les Viandes
Goulasch di Coniglio, Polenta e Verdure Varie .............................................. ...
26,90
Goulasch de Lapin, Polenta et Mijotée de Légumes Variés
- Kaninchen-Gulasch, Polenta und gemischtes Gemüse
- Rabbit Goulasch, Polenta and Mixed Vegetables
Anatra in Tre Variazioni con Salsa alla Médiévale, Patate e Rape Glassate al
Miele ........................... ...................................................................................
27,80
Canette en Trois Déclinaison (rôtie, confite, «rotolo»), Sauce Médiévale, Darphin de Pommes
de Terre, Navets Glacés au Miel
- Ente auf drei Arten zubereitet (gebraten, eingemacht, Röllchen), Medieval Sauce, Kartoffelpuffer, weisse Rübchen mit Honig glasiert
- Duck prepared in three different ways (roasted, confit, rolled), Medieval Sauce, Potato Fritters
White Turnips Glaced with Honey
Medaglioni d’Agnello Cotto a Bassa Temperatura, Salsa Salmi, Gnocchi di
Patate, Mousseline di Zucca e Spinaci .............................................................
27,80
Médaillons d’Agneau Cuits à Basse Température, Sauce « Salmi », Gnocchi de
Pommes de Terre en Galets, Mousseline de Potiron et Fondue d’Epinards
- Bei Niedrigtemperatur gegarte Lammmedaillons, « Salmi » Sauce, Kartoffel-Gnocchi, Kürbispüree
und Spinat - Lamb Medallions Cooked at Low Temperature, Salmi-Sauce, Potato Gnocchi, Mashed Pumpkin and Spinach Nos Pâtes Faites à la Main
Sgrigno alla Salsiccia, Pomodoro e Vellutata di Montasio ...............
Entrées
Plats
18,80
23,80
« Sgrigno » Farcis à la Saucisse, Coulis de Tomate et Velouté au « Montasio »
- « Sgrigno » mit Wurst gefüllt, Tomaten Sauce und « Montasio » Velouté
- « Sgrignoi »with Stuffed with Sausage Tomatoe Sauce and « Montasio » Velouté
Lasagne alla Spigola e Ricotta, Salsa di Capesante e Fasolari ........
21,55
26,55
Lasagne aux Filets de Bar et Ricotta, Sauce aux Noix de St. Jacques et « Vernis »
- Wolfsbarsch- Ricotta-Lasagne an Sauce mit Jakobs- und Venusmuscheln
- Lasagne with Sea Bass Filet, Sauce with Scallops and Smooth Clams
Gnocchi di Zucca ai Gamberoni, Asparagi, Pestät ….…..…………..........
21,55
26,55
Ofelle alla Triestina, Vellutata al Parmigiano .................................
« Ofelle alla Triestina » au Velouté de Parmesan
- « Ofelle » nach Triestiner Art, Parmesan Velouté
- « Ofelle » Trieste Style, Parmesan Velouté
18,80
23,80
Risotto coi « Croz » (rane) ……………………………………………………..…………...
18,80
23,80
Gnocchi de Potiron aux Gambas, Asperges et « Pestät »
- Kürbis-Gnocchi mit Gambas, Spargel und « Pestät »
- Pumpkin Gnocchi with King Prawns, Asparagus and « Pestät »
Risotto aux Cuisses de Grenouilles Rôties (décortiquées) enrobées à la Crème « d’Asiago »
- Risotto mit gebratenen Froschschenkeln (ohne Knochen) in Asiago-Creme
- Risotto with Fried Frog’s Legs (without Bones) in Asiago-Cream
Les portions « Entrées » sont toujours servies suivies d’un plat principal
Die « Vorspeisen » werden nur bei Bestellung eines Hauptgerichtes serviert
The « Starters » are always served followed by a main course