Cuisiner avec les stars

MAI/JUIN 11
CUISINER AVEC LES STARS
Bimestriel
41/43 RUE DE CRONSTADT
75015 PARIS - 01 53 68 99 50
Surface approx. (cm²) : 560
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+s
UNE RECETTE DE CONTRAN CHERRIER
4 personnes ] Cuisson 20 mm I Préparation
40 min \ Difficulté
I Prix
Calories '*
200 g'ammes de nz a sushi
8 feuilles de non (algue)
20 grammes de vinaigre de nz
150 grammes de Boursm^Cuisire Echalotes tt
Ciboulette
10 grammes de sucre semoule
2 filets de saumon frais
100 grammes de po'a mangetout
Une pincée de sel
Sauce soja (sucrée ou salée selon vos goûts)
PREPARATION
Le Riz laver le nzjusqu a ce que I eau sort
claire et l'egoutter
CHERRIER
7252518200509/GFP/OTO/2
Mettre le riz et I eau dans une casserole avec
un couvercle et porter a ebullition Baisser le
feu et cuire 10 mn a feu moyen
Eteindre le feu et laisser le riz reposer avec
le couvercle pendant 10 mm Mélanger le
vinaigre de riz avec le sucre et le sel
Etaler le nz sur une plaque sur une faible
épaisseur et y verser l'assaisonnement
Le Saufioi détailler le saumon en bâtonnets
de 15 cm de long et garnir une poche de
Boursin® Cuisine Echalotes ft Ciboulette
Monlaee dt_> n I disposer une feuille de
non sur un tapis a sushis repartir du riz sur
toute la moitié basse de la feuille de non,
garnir de Boursm® et déposer le saumon et 4
pois mange tout
Prendre en même temps le tapis de sushis et
la feuille de non et plier en une seule fois pour
former un rouleau Humidifier le restant de la
feuille et continuer de rouler
Parer* les côtes et découper le rouleau obtenu
en 5 makis
* parer signifie couper les bords pour qu'ils
soient bien nets
Crmse I pour éviter que le nz ne colle a vos
doigts, trempez vos mains dans l'eau tiède
avant chaque manipulation
Abtuie ut cl tf si vous n avez pas de poche,
vous pouvez aussi tout a fait utiliser un sac
congélation dont vous couperez un angle
ou encore former un cornet avec du papier
cuisson
PRESENTATION
Accompagnez de sauce soja salée
Eléments de recherche : GONTRAN CHERRIER : artisan boulanger-pâtissier, toutes citations