Petits gâteaux vanille-choco

NIÉPI . DECEMBRE 2014 Petits gâteaux vanille-choco
Notre recette du mois sera un petit gâteau vanille-chocolat, goûter réconfortant ou dessert affriolant à agrémenter d’une sauce chocolat pour
les gourmands, ou de vanille pour les coquines.
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
110 g de sucre de canne blond
1 yaourt de soja nature
3 œufs
20 g d’amidon de tapioca
130 g de farine de riz
20 g de farine de sarrasin
20 g de poudre à lever
1 cuillère à café rase de vanille en poudre
35 g de chocolat en poudre non sucré
Matière grasse au choix : 50 ml d’huile de
coco ou 50 g d’huile d’olive non fruitée
➊ Mélanger le sucre, l’amidon de tapioca,
la farine de riz, la farine de sarrasin, la
poudre à lever et la vanille en poudre.
➋ Dans un autre récipient mélanger
le yaourt de soja, les trois œufs et la
matière grasse.
➌ Verser les ingrédients liquides sur le
mélange de farine. Mélanger jusqu’à
obtenir une consistance homogène ; il est
possible d’utiliser le fouet électrique.
➍ Prélever un tiers de la pâte obtenue et
y ajouter le chocolat en poudre.
Dans des petits moules à cake
préalablement graissés, verser un peu de
pâte à la vanille. Par-dessus et au centre,
faire couler une cuillère à soupe de pâte
au chocolat. Recouvrir d’un peu de pâte
à la vanille.
➎ Enfourner pour 17 à 20 minutes à
180 °C (th.6). Vérifier la cuisson : la pointe
d’un couteau enfoncée au centre du
gâteau doit ressortir sèche.
Laisser refroidir avant de déguster.
Pour un indice glycémique plus
bas utiliser en remplacement du
sucre de canne 60 g de sucre de
coco + 60 g de sirop de riz.