Recettes pour fours compact avec micro

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Recettes pour fours compact avec
micro-onde, chaleur tournante et grill:
EBC SL9/90 et BOC HMG
Table des matières
Entrée / Apéro
Feuilletés
2
Plat principal / garnitures
Médaillons de filet de veau sur courgettes
Quiche au saumon
Soufflé aux poireaux et jambon avec séré
Ailes de poulet marinées
Gratin de pommes-de-terre et courgettes avec anchois
Gratin de pommes-de-terre et carottes
Sauce tomate rapide
Tarte au fromage et jambon
Tarte aux poireaux et saucisson
Tommes chaudes
Spätzli aux légumes
Lasagne avec jambon et champignons
Lasagne aux légumes
Tomates farcies
Roulé de limande sole avec épinards
Pizza Negroni
Pizza Teresina
Pizza Gruyère
Pizza Fedela
Pizza Bianca
2
3
3
4
4
5
5
6
6
7
7
8
8
9
9
10
10
11
11
12
Desserts / douceurs
Crème aux abricots
Gâteau au chocolat
Cake aux carottes
Pêches à l’amaretto
12
13
14
14
Tresse au beurre
15
Tarte aux pommes
15
Conseils pratiques
16
FEUILLETÉS
1
1
pâte feuilletée abaissée
petite portion de pesto
•
•
Préchauffer four: chaleur tournante 230°C
Enduire la pâte feuilletée de pesto, découper des petits carrés au couteau ou à
l'emporte-pièce. Déposer sur le plat Crostino
Faire dorer les feuilletés env. 8 – 10 min. chaleur tournante 200°C / micro-onde
400W.
Sur grille, niveau 1
•
•
Variantes:
Au lieu de pesto, les feuilletés peuvent être enduis ou remplis avec:
- De pâte d’olives
- Tomates séchées à l’huile, coupées
- En rouleau apéro
- Sauce au poivre (p.ex. pour fondue chinoise)
- Sauce curry
- Pâte satay
MEDAILLONS DE FILET DE VEAU SUR COURGETTES
Pour 2 Personnes
4
médaillons de filet de veau de 3 cm d’épaisseur
sel, poivre du moulin
2 c.s
huile
1
gousse d’ail
1
boîte de tomates pelées (400g)
12
feuilles de basilique
2
petites courgettes
125 gr. mozzarella
•
•
•
•
•
•
•
Assaisonner les médaillons de veau avec sel et poivre et faire rôtir des deux cotés
dans l’huile chaude pendant 1 minute. Laisser refroidir.
Peler et hacher finement l’ail, faire cuire avec les tomates pelées dans un grand bol,
env. 5 min. à 1000 W. Bien assaisonner avec sel et poivre. Couper les feuilles de
basilic finement et les mélanger aux tomates.
Couper les courgettes en tranches et faire cuire à couvert pendant 3 min. à 1000 W.
Assaisonnez avec sel et poivre et répartir dans une forme à gratin.
Préchauffer le gril: 230°C env. 20 min
Déposer les médaillons de veau sur le lit de courgettes. Répartir la sauce tomate
par-dessus. Découper la mozzarella en 8 tranches et déposer 2 tranches sur
chaque médaillon. Saler et poivrer.
Faire gratiner les médaillons de veau env. 8 - 10 min. Grill 230°C / micro-onde
500W
2/16
QUICHE AU SAUMON
Pour 6 – 8 portions
1
pâte feuilletée ronde abaissée
3
œufs
1.5 dl demi-crème
1c.c.
maïzena
sel, poivre, noix de muscade, un peu d'ail selon envie
250 gr. épinards congelés, décongelés
120 gr. saumon fumé (= 1 petit paquet de saumon pour toast)
•
•
•
•
•
•
Déposer la pâte feuilletée dans le plat Crostino. Piquer la pâte régulièrement avec
une fourchette.
Remuer les oeufs et la crème et assaisonner. Si le saumon est fortement salé,
réduire éventuellement le sel.
Bien exprimer l'eau des épinards et hacher grossièrement. Couper le saumon en
lanières fines. Déposer épinards hachés et saumon sur la pâte et napper avec le
mélange crème-œuf.
Faire cuire la quiche pendant env. 30 min. dans le four préchauffé.
Chaleur tournante 230°C / micro-onde 400 W
SOUFFLÉ AUX POIREAUX ET JAMBON AVEC SÉRÉ
Pour 2 – 3 personnes
500 gr. poireaux
250 gr. séré (demi-gras)
½ dl
crème fraîche
1
œufs
50g
fromage râpé, p.ex. Parmesan
1
gousse d'ail
sel, poivre noir du moulin
2–3
tranches de jambon
1 c.s. bien pleine de panure
quelques flocons de beurre
•
•
•
•
•
Couper les poireaux en rondelles et faire cuire dans de l'eau salée env. 5 min.
Verser dans une passoire et bien laisser égoutter.
Entre-temps, bien mélanger séré, crème fraîche, œufs et 2/3 du fromage. Presser
l'ail et l'ajouter. En dernier, ajouter les poireaux. Verser sans attendre dans une
forme à gratin beurrée.
Mélanger le reste de fromage et la panure et saupoudrer le gratin. Recouvrir
généreusement de flocons de beurre.
Cuire le soufflé env. 20 min.: grill 200°C / micro-onde 500W.
3/16
AILES DE POULET MARINÉES
1 kg
ailes de poulet
Marinade:
2 c.s
huile
2 c.s
sauce soja
1 c.s
moutarde
2
gousses d'ail pressées
romarin, thym, poivre du moulin
maïzena
•
•
•
Mélanger huile, sauce soja, moutarde, ail et herbes aromatiques. Mélanger les ailes
de poulet avec la marinade et laisser reposer pendant 2 – 3 heures.
Ensuite saupoudrer d'un peu de maïzena. Mettre les morceaux de poulet sur la
grille et l'enfourner niveau 3, mettre le plat en verre niveau 1.
Faire griller dans le four préchauffé pendant 20 - 25 min, au bout de 15 min
retourner: Grill 230°C / micro-onde 600W
GRATIN DE POMMES-DE-TERRE ET COURGETTES AVEC ANCHOIS
Pour 2 Personnes
250 gr. pommes-de-terre
200 gr. courgettes
sel, poivre blanc du moulin
130 gr. mélange de fromage râpé (p.ex. mélange pour pizza, pour gâteau)
1
petite boîte d'anchois
1
gousse d'ail
1
échalote
1.5 dl crème entière
herbes aromatiques fraîches (basilique, marjolaine, origan, thym) ou mélange
d'épices
un peu d'huile
•
•
•
•
•
•
•
Peler les pdt et les couper en tranches
Laver les courgettes, bien les essuyer, et couper en tranches fines avec la pelure
Huiler finement un plat à gratin avec l'huile d'olive
Mélanger ensemble les tranches de pdt et de courgettes. Saler et poivrer, mélanger
avec 100 gr. de fromage. Remplir le plat à gratin par couches avec les anchois.
Mélanger le reste de fromage avec la crème. Ajouter les herbes aromatiques
finement coupées ou le mélange d'épices. Bien mélanger et en couvrir le gratin.
Faire cuire le gratin 20 – 25 min.: grill 230°C / micro-onde 500W
4/16
GRATIN DE POMMES-DE-TERRE ET CAROTTES
Pour 2 personnes en plat principal
Pour 4 personnes en accompagnement
300 gr. pommes-de-terre
2
grosses carottes
75 gr. Gruyère
75 gr. Emmental
1
bouquet de ciboulette
sel, poivre, noix de muscade
2 dl
crème
2 dl
double crème
•
Peler les pdt et les carottes. Râper à la râpe à rösti, le fromage, les pdt et les
carottes.
Ciseler la ciboulette.
Mélanger les pdt, les carottes, le fromage et la ciboulette. Assaisonner de sel, poivre
et muscade. Déposer le tout dans un plat à gratin beurré.
Mélanger les 2 sortes de crème, assaisonner et distribuer sur les légumes.
Faire gratiner 25 - 30 min.: grill 220°C / micro-onde 500W
•
•
•
•
•
SAUCE TOMATE RAPIDE
Recette de base pour 2 personnes
1
boîte tomates pelées
1
gousse d'ail
herbes aromatiques fraîches, basilique, origan, persil plat (ou mélange d'épices)
•
Mettre les tomates pelées dans un plat adapté au micro-onde, y mélanger l'ail et
faire cuire à 1000 W env. 5 min.
Variantes:

Mélanger avec 1 petite boîte de champignons et faire cuire encore env. 5 min.
supplémentaires à 600 W.

Selon envie, affiner la sauce tomate avec des petits pois et dés de jambon. Ensuite
faire cuire env. 5 min. supplémentaires à 600 W.

Mélanger 1 petite boîte de thon égoutté à la sauce tomate. Ajouter la moitié d'un
petit oignon finement émincé. Mélanger et finir la cuisson env. 5 min. à 1000W
5/16
TARTE AU FROMAGE ET JAMBON
1
100 gr.
3
200 gr.
2
1.7 dl
pâte feuilletée abaissée
jambon
tomates
mélange de fromage pour gâteau
œufs
demi-crème
sel, poivre, thym
•
Foncer le plat crostino avec la pâte feuilletée. Piquer régulièrement avec une
fourchette.
Couper en fines lanières le jambon et déposer sur la pâte. Découper les tomates en
tranches fines et déposer sur le jambon.
Bien mélanger les œufs, le fromage et la crème. Assaisonner de sel, poivre et de
thym et répartir par-dessus.
Cuire la tarte env. 30 min., dans le four préchauffé : chaleur tournante 200°C /
400W
•
•
•
•
Réglage turbo grill - micro-onde
•
•
•
Préchauffer four avec turbo gril 230°C.
Cuire la tarte env. 30min. avec turbo grill 210°C / micro-onde 500 Watt
TARTE AUX POIREAUX ET SAUCISSON
1
pâte feuilletée ronde abaissée
2–3
saucisses fumées ou saucisses de l'Emmental
500 gr. poireaux
2 c.s. beurre
½ dl
vin blanc
sel, poivre
2 dl
demi-crème
2
œufs
2
jaunes d'oeuf
1
pincée de muscade
100 gr. Parmesan râpé
•
•
•
•
•
•
fourchette.
Préparer les poireaux coupés en rondelles et faire revenir dans du beurre. Déglacer
avec le vin blanc, saler et poivrer, couvrir et cuire jusqu'à tendreté à feux doux.
Laisser refroidir.
Répartir les poireaux sur la pâte feuilletée.
Mélanger et assaisonner les œufs, les jaunes d'œufs et la demi-crème. Verser sur
les poireaux.
Découper les saucisses en tranches et déposer sur les légumes. Saupoudrer de
fromage.
Cuire la tarte 25 - 30 min. dans le four préchauffé: chaleur tournante 200°C / microonde 400W
6/16
TOMMES CHAUDES
Pour 4 personnes
4
tommes bien mûres (env. 100 gr.chacune)
2 dl
vin blanc
2–3
gousses d'ail
2
œufs
½ dl
crème
sel, poivre, muscade
•
•
•
•
•
•
•
Couper les tommes en fines tranches et les mettre dans un bol. Arroser de vin
blanc.
Peler les gousses d'ail, hacher très finement et ajouter au fromage, bien mélanger le
tout. Transvaser dans un plat à gratin beurré.
Faire cuire le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu, 8 – 10min: grill 200°C.
Pendant ce temps, mélanger les œufs avec la crème. Assaisonner de sel, poivre et
muscade.
Ajouter ce mélange au fromage fondu. Remuer soigneusement le tout avec une
fourchette. Faire cuire le tout jusqu'à ce que la liaison soit gratinée, env. 15min: grill
200°C / micro-onde 400W.
SPÄTZLI AUX LÉGUMES
Pour 2 personnes
250 gr. spätzli frais
2
branches de céleri moyennes
1
grosse carotte
1 c.s. beurre
½ dl
bouillon
75 gr. fromage frais nature ou avec herbes (p.ex. cantadou)
½.
bouquet de ciboulette
2 c.s. fromage râpé p. ex. Sbrinz ou Parmesan
½ dl
demi-crème
•
•
•
•
•
•
•
Mettre les spätzli dans un plat à gratin beurré.
Éplucher les branches de céleri et la carotte, couper le tout en dés. Faire revenir
brièvement dans le beurre. Ajouter le bouillon et faire cuire les légumes à couvert
pendant 5 min. Retirer la casserole du feu. Incorporer le fromage frais. Saler et
poivrer.
Verser la sauce aux légumes sur les spätzli. Par-dessus, ciseler la ciboulette avec
des ciseaux. Saupoudrer le tout de fromage râpé et arroser avec la crème.
Chauffer les spätzli 4 min.: micro-onde 1000W.
Déposer sur fond du four (en verre)
Ensuite faire gratiner 5 – 8 min.: grill 230°C.
Sur grille, niveau 3.
7/16
LASAGNE AVEC JAMBON ET CHAMPIGNONS
300 gr. tomates pelées
300 gr. champignons
1
petit oignon
2 c.s. huile d'olive
1 c.c. herbes séchées p.ex. origan ou thym
200 gr. jambon coupé en tranches
300 gr. feuilles de lasagne fraîche ou précuite
2 ½ dl crème fraîche
50 gr. Parmesan râpé
•
•
•
•
•
•
•
•
Préchauffer le four: grill 230°C
Découper les tomates en dés
Parer les champignons et les émincer. Peler les oignons et hacher finement.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Y faire suer les champignons et les oignons.
Ajouter les dés de tomates, assaisonner avec les herbes et faire cuire le tout à gros
bouillon pendant 5 min. Rectifier la sauce avec sel et poivre.
Couper le jambon en lanières.
Beurrer un plat à gratin. Couvrir le fond d'une couche de feuilles de lasagne.
Disposer à chaque fois de la moitié de chaque ingrédient, c'est-à-dire la sauce
tomate, les lanières de jambon et la crème fraîche, saupoudrer avec un peu de
Parmesan. Couvrir avec les feuilles de lasagnes, la sauce tomate, le jambon et la
crème fraîche restants. Finir avec le Parmesan.
Faire gratiner les lasagnes env. 14 min: grill 220°C / micro-onde 600W
LASAGNE AUX LÉGUMES
Pour 4 personnes
400 gr. tomates pelées
1
gousse d'ail
1 c.s. huile d'olive
400 gr. mélange de légumes (courgettes, petits pois, carottes)
2
portions de béchamel, fraîche ou en brique (p.ex. de Thomy)
400 gr. feuilles de lasagne précuites
100 gr. mozzarella râpée
•
•
•
•
•
Préparer les légumes, couper les courgettes et les carottes en fines rondelles. Dans
un grand bol, mélanger les légumes coupés avec les petits pois, les tomates pelées,
l'ail et l'huile d'olive. Ensuite, au micro-onde, laisser réduire à 600W pendant 8 min.
Remuer. Continuer la cuisson à 1000W pendant 7 min. Laisser refroidir.
Préchauffer le grill à 230°C
Beurrer un plat à gratin. Couvrir le fond d'une couche de feuilles de lasagne.
Alternativement, superposer sauce tomate aux légumes, sauce béchamel et feuilles
de lasagne. Terminer avec une couche de sauce béchamel et de mozzarella.
Faire gratiner les lasagnes env. 15 – 20 min.: grill 220°C / micro-onde 600W
Astuce: mélanger des dés de jambon dans la sauce tomate aux légumes
8/16
TOMATES FARCIES
Pour 2 personnes
4
1
100 gr
1
2 c.s.
150 gr.
½ dl
75 gr.
1 c.s
grosses tomates
petite courgette
champignons
échalote
huile
riz cuit (p.ex. un reste)
bouillon de légumes
mozzarella (env. ½ boule)
persil haché
•
Découper un couvercle des tomates. A l'aide d'une petite cuillère, évider l'intérieur
en laissant env. 1 cm de bord. Concasser finement la chair retirée.
Préparer et couper les courgettes en dés. Emincer les champignons. Eplucher
l'échalote et hacher finement.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire suer l'échalote. Ajouter les courgettes
et les champignons et faire revenir brièvement. Ajouter le riz, les tomates
concassées et le bouillon et laisser cuire 5 min.
Entre-temps couper la mozzarella en petit cubes, l'ajouter au riz avec le persil. Saler
et poivrer.
Remplir les tomates de riz et déposer un couvercle de tomate sur chaque tomate.
Mettre les tomates dans un plat à gratin beurré.
Cuire les tomates 7 – 9 min.: micro-onde 400W
Déposer sur fond du four (en verre)
•
•
•
•
•
•
ROULÉ DE LIMANDE SOLE AVEC ÉPINARDS
Pour 2 personnes
4
filets de limande sole
Jus ½ citron
100 gr. épinards en branche, congelés, décongelés
1
gousse ail
2 c.s. vin blanc
1 dl
crème
1
jaune d'œuf
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Arroser les filets de poisson avec le jus du citron, saler et poivrer.
Bien essorer les épinards. Eplucher l'ail et hacher finement, mélanger avec les
épinards, saler et poivrer.
Garnir les filets de sole avec les épinards et rouler serré. Placer dans un plat à
gratin beurré, de façon à ce que le bout soit dessous. Arroser les rouleaux avec le
vin blanc.
Cuire les filets de poisson à couvert pendant 5 min.: micro-onde 400W
Déposer sur fond du four (en verre
Battre la crème et le jaune d'oeuf ensemble, saler légèrement. Ajouter aux rouleaux
de poisson.
Gratiner le tout dans le four préchauffé 5 - 8 min.: grill 230°C
Servir sans attendre.
9/16
PIZZA NEGRONI
250 gr.
1
2
150 gr.
80 gr.
50 gr.
50 gr.
pâte à pizza (bloc ou déjà abaissée)
tomate
gousses d'ail
mozzarella
sauce tomate
Gruyère râpé ou fromage à raclette
salami Negroni
poivre du moulin
huile d'olive pour arroser
•
•
Préchauffer le four: chaleur tournante 230°C
Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée et placer sur une plaque, de
préférence sur plaque professionnelle (=accessoire spécial Electrolux-).
Couper les tomates en fines tranches. Eplucher l'ail et l'émincer en fines tranches.
Couper la mozzarella en petits cubes.
Répartir une fine couche de sauce tomate sur la pâte en laissant 1 cm de bord.
Saupoudrer de fromage râpé et garnir de tranches de tomates et de salami. Répartir
la mozzarella par-dessus. Poivrer abondement avec le poivre du moulin et arroser
d'huile d'olive.
Cuire la pizza 12 – 15 min: chaleur tournante 230°C.
•
•
•
PIZZA TERESINA
1 – 2 personnes
250 gr. pâte à pizza (bloc ou déjà abaissée)
jambon cru selon envie
1
petite boîte d'anchois
150 gr. mozzarella
100 gr. sauce tomate
basilique, origan
huile d'olive pour arroser
•
•
•
•
•
Couper la mozzarella en tranches.
Etaler une fine couche de sauce tomate sur la pâte en laissant 1 cm de bord.
Répartir les anchois par-dessus. Ensuite y déposer le basilique, le jambon cru et les
tranches de mozzarella. Arroser d'huile d'olive.
Cuire la pizza 12 – 15 min: chaleur tournante 230°C
10/16
PIZZA GRUYÈRE
1 – 2 personnes
250 gr. pâte à pizza (bloc ou déjà abaissée)
lard fumé en tranches selon envie
150 gr. Gruyère
100 gr. tomates concassées en boîte
thym, origan
•
•
•
•
•
Découper le Gruyère en petits cubes.
Répartir les tranches de lard sur la pâte, par-dessus étaler la sauce tomate en
laissant un bord de 1 cm. Saupoudrer d'herbes finement ciselées et de Gruyère
PIZZA FEDELA
250 gr.
150 gr.
1
100 gr.
pâte à pizza (bloc ou déjà abaissée)
mozzarella
œuf dur
sauce tomate
origan
•
•
Couper la mozzarella et l'œuf en tranches.
Etaler une fine couche de sauce tomate sur la pâte en laissant 1 cm de bord.
Répartir la mozzarella sur la pizza. Saupoudrer d'origan (frais ou séché). En dernier
garnir des tranches d'œuf.
•
•
•
•
11/16
PIZZA BIANCA
250 gr.
1/2
4
10
1
pâte à pizza
gobelet de crème fraîche
tranches jambon cru
feuilles de sauge
échalote
sel, poivre
•
•
Couper le jambon cru, les feuilles de sauge et l'échalote en fines lanières et
mélanger avec la crème fraîche, saler, poivrer
Etaler le mélange sur la pâte, en laissant 1 cm de bord.
•
•
•
12/16
CRÈME AUX ABRICOTS
Pour 2 personnes
250 gr.
1 dl
2–3 c.s.
150 gr.
2 ½ dl
2 c.s.
abricots
vin blanc
sucre
mascarpone ou séré à la crème
crème
liqueur d'abricot ou kirsch
•
Dans un bol, mélanger les abricots avec le vin blanc et le sucre. Cuire les fruits à
1000W env. 5 min., laisser refroidir.
Bien mélanger la compote d'abricots avec le fouet ou réduire en purée au mixer.
Incorporer par cuillerée, tout en remuant, le mascarpone ou le séré dans la purée.
Battre la crème en chantilly et l'incorporer délicatement à la masse. Selon envie,
parfumer de liqueur d'abricot ou de kirsch
Laisser reposer la crème au frais
•
•
•
GÂTEAU AU CHOCOLAT
2
125 gr.
1
125 gr.
50 gr.
50 gr.
2
150 gr.
50 gr.
2 c.c.
1/2 dl
2 c.s.
3 c.s.
œufs
sucre
citron, zeste râpé
beurre
noisettes ou amandes entières
fruits secs ou cerises confites
pommes
farine
poudre de chocolat
poudre à lever
demi-crème
raisins secs
Calvados
•
•
•
•
•
•
Faire tremper les raisins secs dans le calvados.
Hacher grossièrement les noix ou noisettes ainsi que les fruits secs.
Peler les pommes, les couper en deux, retirer le trognon et couper en petits cubes
Mélanger en une mousse légère, les œufs, le sucre, le zeste de citron et le beurre.
Ajouter les noix, les fruits et les raisins secs trempés y compris le calvados
Mélanger la farine, la poudre de chocolat et la poudre à lever, incorporer à la masse
avec la crème.
Bien beurrer le plat crostino, y transvaser la pâte et lisser. Cuire le gâteau env. 14
min.: micro-onde 600W
Servir tiède, selon envie avec de la crème chantilly.
•
•
13/16
CAKE AUX CAROTTES
175 gr.
1 P.
150 gr.
2 c.c.
½ c.c.
½ c.c.
1
130 gr.
1
120 gr.
2
100 gr.
farine
poudre à lever
sucre roux
cannelle
cardamome
clous de girofle en poudre
pincée de sel
carottes râpées
citron, jus et zeste râpé
amandes moulues
œufs
beurre fondu
•
•
•
•
•
•
Bien mélanger tous les ingrédients, de préférence avec le batteur électrique
Beurrer un moule en silicone
Verser la pâte dans le moule et lisser.
Cuire le cake 18 min: chaleur tournante 230°C / micro-onde 300W
Selon envie napper d'un glaçage et décorer de carottes au massepain
PÊCHES À L'AMARETTO
Pour 2 personnes
4
50 gr.
1 c.s.
1 c.s.
5 c.s.
1 dl
1 c.s.
•
•
•
•
½ pêches en boîte
amaretti
sucre (1)
poudre de cacao
vino santo (vin doux italien) ou Grand Marnier
quelques flocons de beurre
crème fraîche ou M-Dessert
bien remplie sucre (2)
Bien égoutter les pêches et les déposer dans un plat à gratin généreusement
beurré.
Emietter les amaretti et mélanger avec le sucre (1) et la poudre de cacao. Ajouter
autant de vino santo, jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Remplir les demi-pêches
de cette masse de façon à former des dômes.
Cuire les pêches 3 - 4 min.: micro-onde 400W
Mélanger la crème fraîche ou M-Dessert avec le sucre (2) jusqu'à consistance lisse
et servir avec les pêches encore chaudes.
14/16
TRESSE AU BEURRE
3dl
20 gr.
1 c.c.
60 gr.
500 gr.
1½ c.c.
1
•
•
lait
levure
sucre
beurre liquide
farine
sel
jaune d'œuf pour badigeonner
Dissoudre la levure avec le lait et le sucre
Ajouter les autres ingrédients et travailler en une pâte souple – pétrir env.10min–
plus facile avec un robot de cuisine
Laisser reposer la pâte couverte d'un linge humide jusqu'à ce qu'elle ait doublé de
volume, env. 1 heure
Couper la pâte en morceaux, former des rouleaux et tresser
Recouvrir la plaque à gâteau en verre de papier cuisson et y déposer la tresse.
Bien laisser lever, min. 30 min
Badigeonner la tresse avec le jaune d'œuf et faire cuire env. 18 min: chaleur
tournante 230°C / micro-onde 300W
Niveau 1
Laisser refroidir sur une grille
•
•
•
•
•
•
•
•
TARTE AUX POMMES
1
4
30g
pâte feuilletée abaissée ronde
pommes acidulées
noisettes ou amandes moulues
LIAISON
2 dl
2
2 c.s.
•
•
•
•
•
•
•
crème
œufs
sucre
év. sucre vanillé / cannelle
fourchette.
Saupoudrer de noisettes ou d'amandes moulues.
Garnir de pommes pelées et coupées.
Mixer crème, œufs, sucre, cannelle, sucre vanillé et verser par-dessus.
Préchauffer le four chaleur tournante -Grill 230°C env. 8 min.
Cuire la tarte env. 28min.-30min.: turbo gril 200°C / micro-onde 400 Watt
Avec la fonction turbo grill - micro-onde, la tarte peut être préparée uniquement avec
de la pâte feuilletée (ne fonctionne pas avec la pâte à gâteau)
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Astuces pratiques
Fondre du beurre
mettre 50 gr de beurre coupé en morceaux dans un petit
bol, couvrir et déposer sur fond en verre
réglage: 600W / 1 min
Etuver des oignons
mettre 1 oignon émincé avec 1 cuillerée de beurre dans
un petit bol, couvrir et déposer sur fond en verre
réglage: 600W / 5 min, après 2 min remuer
Griller des amandes
disposer 100 gr.d'amandes entières mondées sur le plat
crostino et déposer sur fond en verre.
réglage: 600W / 6 min, remuer après 2, 4 et 5 min
Caramel
mélanger 3 grosses c.s sucre et 2 c.s. eau dans un petit
bol, placer la tige en verre dans le récipient
réglage: 600W / 4 min, remuer après 2, 3 et 3,5 min
bien surveiller!
Lard croustillant
déposer les tranches/carrelets de lard ou jambon cru
entre 2 feuilles de papier ménage sur une assiette.
réglage: 600W / ca. 2,5 min, après 1,5 min retourner 1fois
Fondre du chocolat
émietter 100 gr.de chocolat, mettre dans un petit bol
réglage: 400W / env. 4 min, remuer après 2,5 min
Sécher herbes aromatiques
recouvrir le plat de papier ménage, y déposer les herbes
aromatiques
réglage: 400W 4-8min.
•
Le micro-onde peut être utilisé avec toutes les fonctions du four.
•
La fonction combinée apporte un gain de temps, principalement pour les plats
comportant beaucoup de liquide: p.ex. gratins.
•
En fonction combinée: augmenter la température du four 20 – 30°C par rapport à une
préparation classique, micro-onde puissance max. possible 600W.
•
En fonction combinée: grand gain de temps quand le four est préchauffé
•
Préchauffer le four au maximum de la température, régler la bonne température
seulement au moment de l'enfournage des aliments dans le four
•
En fonction combinée n'utiliser que de la vaisselle compatible au micro-onde: p.ex.
plaque en verre, plat crostino
•
Plat crostino = plaque "crunch"
•
Le temps de cuisson dépend de la température des aliments
•
Le double de quantité double presque le temps de cuisson
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www.electrolux.ch, [email protected]
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Recettes pour fours compact avec micro

Transcription

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