GALETTE FRANGIPANE

(dessert)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min
Matériel nécessaire :
1 saladier
1 fouet
1 verre mesureur ou balance
alimentaire
1 batteur
1 cuillère en bois
1 plaque
1 pinceau
1 bol
1 poche à douille
1 fève
1 couteau ou une fourchette
INGREDIENTS : pour 6 à 8 personnes
200 gr de beurre
250 gr de sucre semoule
250 gr de poudre d’amande
5 œufs
vanille
2 pâtes feuilletées
Préparation de la crème d’amande :
1.
Mélanger le beurre en pommade avec le sucre à l’aide d’un fouet afin d’obtenir une
consistance crémeuse
2. Mettre la poudre d’amande puis mélanger au batteur
3. Ajouter les œufs un par un, bien mélanger et parfumer avec la vanille
Montage de la galette :
1. Étaler une première pâte feuilletée sur une plaque allant au four
2. Préparer un bol d’eau froide, puis à l’aide d’un pinceau, humidifier les bords de la pâte
3. Remplir une poche à douille de crème d’amande et faire un serpentin sur la pâte en allant
de l’intérieur vers l’extérieur
4. Mettre la fève
5. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et coller les bords des 2 cercles puis faire un
petit trou au centre
6. Dans un bol, préparer un jaune d’œuf avec un peu d’eau, avec un pinceau badigeonner en la
pâte
7. On peut faire des motifs au couteau ou à la fourchette pour la décorer
8. Mettre la galette au réfrigérateur pendant 10 min pour qu’à la cuisson elle monte
régulièrement.
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9.
Enfourner à 180°C pendant 40 min
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