L`HOTEL PENINSULA DE CHICAGO ACCUEILLE DIMITRI FAYARD

L’HOTEL PENINSULA DE CHICAGO ACCUEILLE DIMITRI FAYARD,
LE NOUVEAU CHEF PATISSIER FRANCAIS
Le Français Dimitri Fayard a rejoint l’Hôtel Peninsula de Chicago comme Chef pâtissier,
il est chargé de superviser l’élaboration de toutes les pâtisseries de l’hôtel.
Dimitri Fayard a commencé sa formation culinaire au Lycée Pardailhan à Auch, en
France. Diplômé en cuisine et en pâtisserie, il s'envole ensuite pour New York où il
travaille pour François Payard, avant de suivre Jean-Philippe Maury au Bellagio, à Las
Vegas, en tant que Chef pâtissier adjoint.
Quelques années plus tard, il rejoint le Chef Laurent Branlard à l’hôtel Buckhead du RitzCarlton Corporate, à Atlanta. En 2002, il devient Chef pâtissier de l'équipe en charge de
l'ouverture du Sofitel Chicago Water Tower et crée aussi « Vanille Pâtisserie », une
pâtisserie française haut de gamme à Chicago. Plus récemment, le Chef Fayard a partagé
son expérience et sa passion avec les élèves de l'école de pâtisserie française.
Parallèlement, le Chef Fayard a reçu de nombreuses distinctions au cours de sa carrière. Il
a remporté trois médailles d'or au concours classique de la pâtisserie à Atlanta en 2001, et
il est devenu champion du monde de pâtisserie en 2008. En 2007, il a été nommé l'un des
dix meilleurs pâtissiers en Amérique par « Pastry Art & Design » et « Chocolatier ». En
2009, il a été admis comme académicien à l'Académie Culinaire de France.
Chef pâtissier au Peninsula Chicago, Dimitri Fayard continue à relever de nouveaux
défis, en proposant comme toujours d’authentiques pâtisseries françaises.
Il souhaite aussi inspirer et guider son équipe grâce à ses diverses expériences.
Pour déguster les douceurs du Chef Dimitri Fayard, les réservations peuvent être faites
par téléphone +1 (312) 573 6695 ou par e -mail à [email protected]. Les
réservations sont fortement recommandées, en particulier pour « Le Bar du Chocolat »,
qui est ouvert le vendredi et le samedi de 21h00 jusqu'à 00h00.
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A PROPOS DES HOTELS HONG KONG ET SHANGHAI, LIMITED (HSH)
Constituant une société depuis 1866 et cotée en Bourse à Hong Kong (00045), HSH est la
société holding d'un Groupe engagé dans la propriété, le développement et la gestion
d’hôtels de prestige, les propriétés commerciales et résidentielles dans les endroits
stratégiques en Asie, aux États-Unis et en Europe ainsi que dans l'offre de transport, la
gestion du club et d'autres services. Le portefeuille du Groupe hôtelier comprend les
Hôtels Peninsula à Hong Kong, Shanghai, Pékin, New York, Chicago, Beverly Hills,
Tokyo, Bangkok, Manille, les Hôtels de Paris et Londres sont en construction. Le
portefeuille immobilier du Groupe comprend le complexe Repulse Bay, la Peak Tower et
le Tramways Peak, le Bâtiment St. John, le Landmark à Ho Chi Minh-Ville, le Vietnam
et le Country Club thaïlandais à Bangkok, en Thaïlande. Pour en savoir plus :
www.peninsula.com
Pour plus d’informations, contactez:
Ms Susan Ellefson
Director of Public Relations
The Peninsula Chicago
108 East Superior Street
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Agnès Melin
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