Mijoté de boeuf charolais à l`orange et aux épices de Noël • 750 g

Mijoté de boeuf charolais à l'orange et aux épices de Noël
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750 g basse-côte charolais du Bourbonnais
50 cl de vin rouge
50 cl de fond de veau
Les jus de deux oranges
Les zestes d’une orange
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
2 oignons
4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
Préparation
Coupez la basse-côte de boeuf charolais en cubes. Faites-les saisir dans l’huile,
dans une cocotte.
Une fois dorés, ajoutez les oignons en morceaux, les épices, du sel et du poivre.
Laissez cuire 5 minutes sur feu moyen.
Versez les jus d’orange dans la cocotte pour déglacer.
Ajoutez le vin rouge. Faites bouillir 3 minutes.
Ajoutez le fond de veau. Portez à ébullition, ajoutez les zestes et couvrez.
Laissez cuire 1h30 environ sur feu doux.
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