La Recette du Mois

La Recette du Mois
novembre 2016
Voici la recette du mois de novembre, partagée dans le cadre notre projet Manger, Boire, Bouger
(MaBoBo).
Nous vous invitons à nous envoyer vos idées à [email protected]! Cela doit être une recette
saine, facile à préparer, de saison, adaptée aux enfants. Les plats typiques de vos pays d'origine sont
aussi les bienvenus! À vous de choisir!
Toutes les recettes seront disponibles sur notre site: www.aplindthout.eu
Bon appétit!
Irish Stew - Ragoût irlandais
Préparation:
Coupez l'agneau en morceaux en veillant à ôter
l'excédent de graisse.
Nappez le fond d'une cocotte avec de l'huile et sur
feu vif faites dorer de chaque côté les morceaux de
viande.
Couper les oignons, les carottes et les panais en
quartiers, ajoutez à la viande et tournez.
Ingrédients (pour 4personnes):
- 1,5 kg de collier d’agneau - En Irlande, on
peut utilizer de l’agneau ou du boeuf.
- 4 oignons moyens
- 4 carottes moyennes
- 4 panais moyennes
Ajoutez bouillon, sel et poivre.
- 60 cl de bouillon de boeuf ou de volaille
Laissez mijoter à petit feu pendant 2-2.5 heures.
- 4 grosses pommes de terre
Ajoutez les pommes de terre à mi-cuisson.
- 15 g de beurre
Quand la viande est cuite versez le jus de cuisson
dans une casserole, dégraissez-le
quand il est un peu refroidi puis
reversez dans la cocotte avec
beurre, persil et ciboulette.
Faites réchauffer et servez.
- 1 cuillère à café de persil ciselé
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes