Cannellonis à la viande - RIPAILLES et TRADITIONS

Cannellonis à la viande….
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Préchauffez le four à 200°
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Il vous faut : (pour environ 14 pièces)
- des cannellonis (14)
- 1 barquette de viande hachée environ 400gr (de préférence mélange porc /veau)
- 1 ou 2 steaks hachés
- 1 oignon haché
- 1 petite tomate
- Un peu de persil
- 1 œuf
- 1 ou 2 gousses d’ail hachées fin
- Du Parmesan
- 1 sachet de Gruyère râpé
- chapelure
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Préparez votre sauce tomate… soit vous utilisez de la sauce tout prête, soit vous la faites c’est
quand même meilleur une bonne sauce tomate maison…
voici une recette de base : pour la faire coupez en petits dés plusieurs belles tomates (4 ou 5
mini) ou prenez des boites de tomates concassée ou en dé… 1 oignon, une gousse d’ail,
ajoutez un bon verre d’eau , un sucre, un peu de thym, sel, poivre…faites compoter à petit
feu, couvert, le tout un bon moment en remuant de temps en temps...
Assurez vous d’en faire suffisamment pour recouvrir les cannellonis ensuite (je ne connais ni
votre plat ni combien vous allez faire de cannellonis, je ne peux donc pas dire exactement
combien il en faut )
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Préparez la farce…
Au robot ou au couteau hachez finement la tomate, l’oignon, l’ail…
Dans un saladier mélangez la viande hachée émiettée, l’oignon et les gousses d’ail haché…
Ajoutez un peu de persil, de thym, salez légèrement et poivrez…
Ajoutez un œuf, et mélangez bien pour avoir un mélange homogène…
Prenez un cannelloni et remplissez-le avec la farce sans trop tasser…
Faites ainsi de suite avec tous les cannellonis…
Déposez les au fur et à mesure dans votre plat à gratin…
Saupoudrez les cannellonis d’un peu de Parmesan et de gruyère râpé…
Remuez bien votre sauce tomate et incorporez-y un peu de Parmesan et de gruyère…
Videz-la sur les cannellonis, il faut qu’il soit recouvert…
Parsemez avec le gruyère restant et saupoudrez un peu de chapelure (facultatif)
Enfournez pour environ 40 mn, mais attention tout dépend de la marque de vos cannellonis,
certains sont précuit ou non, regardez les préconisations du fabricant sur le temps de
cuisson…
Dégustez avec un bon vin rouge…
Et bon appétit bien sur…
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