G A G N A I R E
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F r a n ç o i s G A G N A I R E Cuisinier au D o s s i e r P u y - e n -V e l a y d e p r e s s e Expériences importantes Restaurant Alain CHAPEL - Mionnay 2 ans - Chef de partie (de son vivant) 3 Etoiles Michelin - 19,5/20 au Gault Millau - MOF L'IMPERIAL PALACE - Annecy 1 an - Chef de partie (présent pour l'ouverture) 16/20 au Gault Millau Restaurant Pierre GAGNAIRE - Saint Etienne 2 ans - Chef de partie 2 puis 3 Etoiles Michelin - 19,5/20 au Gault Millau LA TOUR ROSE - Lyon 2 ans - Second de cuisine Hôtel 4 * - 1 Etoile Michelin - 16/20 au Gault Millau Restaurant Pierre GAGNAIRE - Paris 2 ans - Second de cuisine (rappellé par Pierre Gagnaire pour l'ouverture de son restaurant parisien) 3 Etoiles Michelin - 18/20 au Gault Millau Restaurant Guy LASSAUSAIE - Chasselay Second de cuisine (dans l'attente de l'ouverture du restaurant) 1 Etoile Michelin - 16/20 au Gault Millau - MOF 4, av. Clément Charbonnier 4 3 0 0 0 L e Pu y- e n -Ve l a y Tél : +33 (0)4 71 02 75 55 Fax : +33 (0)4 71 02 18 72 [email protected] Au commencement... François Gagnaire est né le 6 Novembre 1967 à Chadrac (Haute-Loire). De retour de son service militaire, il réalise une formation auprès de plusieurs grands chefs de cuisine dans le but de se préparer à la création de son propre restaurant gastronomique ; ouverture qu'il s’était fixée entre 30-35 ans. Et quand il ne cuisine pas, il est marié et papa. Différents postes dans les restaurants LA LORRAINE - Luxembourg LE CLOS FLEURI - Saint Etienne LA COUR DES LOGES - Lyon 4 * Luxe L’ALEXANDRIN - Lyon 1 Etoile Michelin - 16/20 Gault Millau LE REGINA - Le Puy-en-Velay 4, av. Clément Charbonnier 4 3 0 0 0 L e Pu y- e n -Ve l a y Tél : +33 (0)4 71 02 75 55 Fax : +33 (0)4 71 02 18 72 [email protected]