Saucisson chaud Lyonnais
Transcription
Saucisson chaud Lyonnais
Saucisson chaud Lyonnais Par personne 100g de saucisson (forestier, ou pistaché) 250 g de pommes de terre à chair ferme ¼ d'oignon 1 c à s de vin blanc sec 1 c à s d'huile d'olive persil sel, poivre Préparation Peler l'oignon et le couper en fines rondelles. Cuire les pommes de terre à la vapeur puis les éplucher et les réserver dans un saladier en les arrosant d'huile d'olive et de vin blanc. Saler et poivrer. Cuire le saucisson à l'eau froide et compter 20 minutes après l'ébullition Cuire à légers frémissements. Bien l'égoutter et le couper en fines rondelles. Préchauffer le four à 180°C. Dans un plat huilé, alterner saucisson et rondelles de pommes de terre. Enfourner et laisser réchauffer Au moment de servir décorer avec des rondelles d’oignon et de persil.