fiche recette - Eille la cheap!

FICHE RECETTE
Osso buco de porc
Pour 6 à 8 portions
Ingrédients :
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Environ 6 à 8 jarrets de porc
Un gros oignon coupé en rondelles
Deux ou trois carottes coupées en rondelles
Une tasse de vin blanc sec
Deux cannes de tomates complètes sans le jus
Deux gousses d’ail
Deux cuillères à soupe d’huile de canola
Une feuille de laurier
Une cuillère à soupe de persil séché
Un quart de cuillère à thé de thym
Sel et poivre au goût
Capellini pour accompagner
Étapes :
1. Faire saisir les jarrets de porc dans l’huile pendant 4 à 5 minutes, de chaque côté
2. Ajouter les rondelles d’oignon.
3. Arroser avec le vin blanc, et faire réduire de moitié.
4. Ajouter les tomates, l’ail, les carottes, les épices, le sel et le poivre.
5. Enfourner dans une casserole couverte, à 350F pendant 1h30.
6. Lorsque la cuisson est presque terminée, faire cuire les capellini quelques minutes – ils
doivent être très al dente.
7. Dans un poêlon, terminer la cuisson des capellini dans la sauce de l’osso buco (légumes
et jus)
8. Servir et déguster! :)