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CHAMPAGNE LARMANDIER-BERNIER
La lettre du domaine
Novembre 2007
Bonjour, la vendange est finie depuis longtemps et les fêtes arrivent à grands pas. Un point sur nos
disponibilités : Le Rosé de Saignée sera prêt en août 2008. Le Millésime 2004 Vieille Vigne de Cramant
sortira en mai 2008, en attendant vous pouvez avoir quelques bouteilles de Vieille Vigne de Cramant
non millésimées. Voici quelques mots de la saison puis un éclaircissement sur un sujet d’actualité, la
révision de l’aire d’appellation Champagne.
Amicalement,
Sophie et Pierre
Nous étions un peu seuls, mais nous
avions le soleil. 2007 était une année où il
fallait avoir les nerfs solides. Au mois d’Avril,
c’est l’été, les bourgeons sortent très tôt, et
mi-mai, la vigne a un mois d’avance. On parle
de vendanger mi-août ! Puis, malgré quelques
brèves périodes de soleil, le temps est froid et
humide, la gestion du mildiou est délicate, la
pourriture menace, nous sommes pessimistes
pour le millésime. Début août, l’ouverture officielle des vendanges est fixée au 27 août dans
notre village... Enfin, le 24 août, la pluie cesse,
le soleil revient, il ne fait pas trop chaud grâce
au vent du nord, parfait pour assécher et
concentrer les raisins. A plusieurs reprises,
nous reculons notre date de cueillette, rappelant tous les vendangeurs à chaque fois, pour Pierre déguste l’un de nos 3 nouveaux foudres. Un bruit attire
finalement débuter le 3 Septembre. Nous étions son attention : une cuve démarre sa malo...
un peu seuls, la plupart des vignerons terminaient leur vendange, ils s’étaient précipités et déploraient le manque de maturité prétextant une nature déréglée… Nous avons cueilli plus de 100 jours après la fleur, alors que depuis quelques années,
nous étions plutôt entre 90 et 95 jours. Les Chardonnays étaient magnifiques, mais nous avons du trier
certains pinots noirs (nous avons maintenant une belle table de tri ce qui nous permet d’améliorer la
qualité de ce travail délicat). Grâce à nos rendements raisonnables et à un peu de patience pour démarrer (la météo était avec nous), nous avons obtenu des degrés très satisfaisants, nous sommes aussi
contents des pH, tout cela promet un bel équilibre. Les jus sentent bons et goûtent bien. Nous allons
continuer à les déguster et verrons bientôt si l’année 2007 sera un millésime...
Révision de l’aire d’appellation Champagne
La Champagne se porte bien, trop bien ? Les grandes maisons manquent d’approvisionnement et
l’ensemble des terres classées sont plantées. Actuellement, pour pallier ce déficit, les rendements
maxima autorisés sont augmentés (ils sont passés de 13000 à 15500 kilos/ha !!).
En 2003, le Syndicat Général des Vignerons et l’INAO ont confié à une commission d’experts (historien,
ingénieur agro, pédologue, géologue…) la révision de l’aire d’appellation. Première étape : redéfinir les
communes susceptibles d’avoir des terres classées, sur les 309 communes actuellement plantées, 2
sont proposées à l’exclusion et 40 nouvelles entreraient dans l’AOC. Après étude des réclamations,
l’INAO validera les communes. Deuxième étape, la révision parcellaire sera menée dans toutes les
communes retenues, y compris Vertus et Cramant. Des parcelles viendront rejoindre l’appellation et
d’autres en seront écartées (tout le monde souhaite que le solde soit largement positif). On envisage
les premières plantations au mieux en 2015, il n’y a pas de quoi s’affoler.
Notre sentiment est qu’il ne faut pas rester figé. Si cette révision est bien faite (i.e. si nous avons le
courage de déclasser ce qui ne mérite pas l’appellation, et de ne classer que ce qui le mérite vraiment),
alors nous aurons gagné. Attention, le développement du vignoble est un outil social formidable pour la
vie de nos campagnes, mais ne sacrifions pas nos fondamentaux de l’AOC sur l’autel du développement
rural. Le risque existe, cette révision ne sera pas parfaite, mais espérons que nous serons
suffisamment responsables pour ne pas faire n’importe quoi....
D’autre part, notons que les premiers et grands crus verront leur part relative, donc leur poids dans
l’organisation générale, diminuée. Ne devons nous pas en profiter pour revoir l’organisation et peutêtre imposer des règles plus strictes à ces grands terroirs champenois ?
CHAMPAGNE LARMANDIER-BERNIER — 19 avenue du général de Gaulle — 51130 VERTUS
Tél +33 (0)3 26 52 13 24
Site: www.larmandier.fr
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Revue de presse
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REGAL Hors Série Spécial Vins
Automne 2007 Terre de Vertus premier cru On s’était promis de garder la tête froide.
Raté, ce diable nous l’a encore fait tourner. A notre décharge, l’animal avance masqué, dégustation à l’aveugle oblige. D’abord
taiseux mais précis, tout juste campé de beaux agrumes et une finale saline, puis, coup imparable, il dévoile sa botte magique : une structure de dentelle et des touches minérales. Ce beau chardonnay est un vin pudique et aérien qui vous remue en
profondeur.
GUIDE PARKER DES VINS DE FRANCE
Edition 2007 L’Extra Brut Grand Cru Vieille Vigne de Cramant 2000 : Epanoui
et complexe, étayé par une texture soyeuse, ce vin exceptionnel est à boire dans un avenir proche. De discrets arômes de
fleurs fraîches émanent du Brut Premier Cru Blanc de Blancs non millésimé. Ultrasec (zéro dosage), le Terre de Vertus
Premier cru non millésimé : Ses arômes vineux de poire mûre et grillée poudrée de poivre blanc introduisent une bouche
moyennement corsée et agréable, aux copieuses saveurs de fleurs et de levure.
GUIDE VIN GAULT MILLAU
2008 C’est avec le Brut Tradition que nous ouvrons le bal, avec des notes de pain d’épices et
de vanille pleines de charme. Le Vieilles Vignes de Cramant est d’une belle densité, profond, révélant sa structure et affirmant
la maturité des raisins. Le rosé est très vineux et même structuré. Tous les vins expriment avec force et personnalité leur terroir avec un peu moins de séduction qu’à l’accoutumée mais bien plus de profondeur.
CUISINE ET VINS DE FRANCE
Septembre Octobre 2007 Grand Cru 2003 « Ce terroir ne nous déçoit jamais.» Ce Chardon-
nay Vieille Vigne de Cramant est bavard mais cultivé. Il sait se tenir à table, avec une volaille aux morilles, et on ne se lasse
pas de son onctuosité.
L’EXPRESS
Juillet 2007
Le meilleur du Vin – Terre de Vertus Encore très jeune, droit, tendu, il présente une bouche vi-
vace avec des notes minérales.
PERSWIJN
Juillet 2007 – Rosé de Saignée Premier Cru
FINANCIAL TIMES WEEKEND
June 2007 The quite exceptional grower’s champagne is Larmandier-Bernier, Vieille Vigne de
Cramant Grand cru 2002. This is probably the single best value champagne listed here.
Jancis Robinson “PURPLE PAGES” website
June 2007 Terre de Vertus Premier Cru Non-Dosé : All 2004 in this posi-
tively naked cuvee ! Surprisingly rich of the finish but very fresh, punchy and pure up front. Brisk but ripe. Excellent value.
Vieille Vigne de Cramant Grand Cru 2002 Champagne : A great texture.
VINS, VIGNOBLES ET VIGNERONS – L’expression du terroir
Tradition, Blanc de Blancs, Terre de Vertus
LES MEILLEURS VINS DE FRANCE
Octobre 2007
. "Nous avons été éblouis par un non-dosé”.
2008 Le guide de référence de la Revue du Vin de France

La tension du blanc
de blancs 1er cru ne se fait pas au désavantage de sa maturité qui est ici exemplaire, en décalage avec les standards du village
de la Côte des Blancs. Ce profil aromatique généreux s’amplifie dans le superbe Terre de Vertus 1er cru à la bulle délicate, impressionnant par la justesse de son fruité préservé. Et sans dosage, s’il vous plaît.
LE GRAND GUIDE DES VINS DE FRANCE BETTANE & DESSEAUVE
2008
3 BD Pierre Larmandier est sans doute le viti-
culteur le plus réfléchi de sa commune de Vertus et celui qui exprime ce terroir avec le plus de précision.
DIS-MOI QUI TU ES... ET JE TE DIRAI QUEL VIN BOIRE
Octobre 2007 Linda Grabe et Valérie de Lescure
Terre de Vertus pour « l’épicurien » et Vertus Rouge pour « le studieux »...
CARNET DE VIGNE OMNIVORE Nouveau Les 200 vins 100% raisin
Septembre 2007 Par Sylvie Augereau
HUGH JOHNSON’S POCKET WINE BOOK
2007 Champagne growers to watch in 2007 Larmandier-Bernier, Vertus :
Top-flight Blanc de Blancs grower-maker, especially Terre de Vertus non dosé and Cramant grand cru Vieille Vigne (2000
****).
WINE REVIEWS & COMMENTS
2007 Larmandier-Bernier Blanc de Blancs 91 points. It’s been sometime since having a
blanc de blancs that impressed me. This is lovely, and very much a blanc de blancs. Fresh, lively, plenty of bubbles and very
adequate acidity. Gorgeous touch of dry, not sweet, peach skin flavour.
Le Rouge & Le Blanc
Été 2007 La Champagne en ses terroirs Pierre Larmandier ne comprend pas qu’une simple ré-
flexion de bon sens ne conduise pas à une viticulture naturelle. Vieille Vigne de Cramant 2002 grand cru extra-brut Un millésime d’anthologie qui allie une belle maturité et une capacité de garde remarquable. La grande classe !
VINUM Juli/August 2007 Kleiner Grundkurs der Biodynamie VINUM bringt Licht ins Dunkel. Unser Tipp : Biodynamie Rund…
Larmandier-Bernier Champagne Brut Blanc de Blancs.
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