La Table du Gouverneur

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La Direction et toute l’équipe du
BEST WESTERN Hôtel **** & Golf du Gouverneur
vous souhaitent un excellent appétit
Pour toute personne sujette à des allergies alimentaires, nous vous invitons à consulter notre carte détaillée.
For any person subject to food allergies, we invite you to consult our detailed menu.
BEST WESTERN Hôtel **** & Golf du Gouverneur
Château du Breuil
F - 01390 MONTHIEUX
Prix Nets
Prix Nets
 Nos Entrées / Our Starters :
Petite
Salade du Gouverneur (salade verte, filet de poulet rôti, parmesan, croûton, œufs durs, vinaigrette)
Gouverneur’ salad (lettuce, roasted chicken breast, parmesan, croutons, boiled egg, vinaigrette)
Grande
9.00 € 14,00 €
Millefeuille de chèvre et granny, magret fumé et copeaux de foie gras
13.00 €
Marbré de Foie gras de canard, confit oignon myrtille, tranche campagnarde
15.00 €
Les 6 escargots en croustade, purée de persil et crémeux d’ail
13.00 €
Assiette de truite fumée, blinis et crème d’aneth
11.00 €
Crémeux Dubarry au curry à l’émulsion de concombre aux herbes,
éclats de saumon et œuf fumé
11.00 €
Goat cheese and granny apple “Millefeuille”, smoked duck breast and Foie Gras
Duck Foie Gras marbré, oignon and blackcurrant jam
6 Snails and mashed parsley with garlic cream
Smoked trout, blinis and dill cream
Coliflower and curry cream with cucumber emulsion, salmon and smoked egg
 Nos Pâtes et Risotto / Our Pasta dishes and risotto :
Risotto arborio au parmesan
11.00 €
Penne all’arrabbiata ou Pesto
13.00 €
Parmesan risotto
All’arrabbiata or Pesto penne pasta
 Nos Viandes / Our Meat dishes :
Steak tartare de bœuf Charolais, assaisonné à votre goût par nos soins et ses frites
16.50 €
Burger du Gouverneur et ses frites
15.00 €
Entrecôte Aberdeen Angus 200gr
25.00 €
Filet de Bœuf selon Rossini, dauphinois aux cèpes et jus truffé
29.00 €
Charolais beef steak tartar seasoned to your liking, French fries
The Gouverneur’s burger and French fries
Aberdeen Angus rib steak
Rossini Beef filet, Potatoes gratin with mushrooms and truffled sauce
Foie de veau en persillade, poêlée de Rattes
23.00 €
Calf Liver with parsley and garlic, Rattes potatoes
Prix Nets
« Nos viandes bovines sont originaires de France et UK »
 Nos Poissons / Our Fish dishes :
Noix de saint Jacques saisies, Matignon de légumes à l’huile vierge
25.00 €
Filet de Féra à l’unilatérale, mousseline de carotte pourpre et raviole truffe,
sauce vierge aux fèves
22.00 €
Effeuillé de Cabillaud, pétales de légumes croquants en salade, émulsion au curry
25.00 €
Seared Scallops sauce, vegetables fondue and virgin olive oil
Fera filet seared on one side, mashed carrots and truffle ravioli, virgin olive oil with beans
Cod filet, petals of crispy vegetables in a light curry broth
 Les plats traditions / Regional courses :
Cuisses de grenouilles cuisinées comme en Dombes, gratin dauphinois
26.00 €
Poulet des Dombes, tarte fine du soleil, écrasé de charlotte au pistou et jus des garrigues
15.00 €
Frog legs cooked in butter, garlic and parsley, potato gratin
Local poached farm chicken, seasonal tart, pistou mashed potatoes
 Nos Desserts / Our Desserts :
Assiette de fromages secs
6.00 €
Le cygne du Gouverneur à l’orange façon Vacherin
6.00 €
Salade de fruits frais de saison
6.00 €
Faisselle selon vos goûts
6.00 €
Velouté de mangue et coco au rhum blanc
6.00 €
Élégance cassis et chocolat blanc, biscuit breton senteur de citron vert
6.00 €
Champignon au chocolat coulant, coulis piquillo (12 minutes d’attente)
6.00 €
Local cheese plate
Orange ice cream vacherin
Seasonal fruit salad
Local white cheese with sugar or cream or coulis
Mango, coconuts and rum soup
Chocolate and blackcurrant sable with lime taste
Chocolate mushrooms dessert, pepper coulis (12 minutes of waiting)
Prix Nets
Le Menu Grenouilles
Frogs menu
35.00 €
Terrine de saison
Seasonal terrine
Cuisses de grenouilles
cuisinées comme en Dombes, gratin dauphinois
Frog legs cooked in butter, garlic and parsley, potato gratin
Dessert à la carte
“A la carte” dessert
hhhhhhh
Le Menu Soche (Enfant)
Kid’s menu
10.50 €
Poulet rôti
Roasted chicken
ou
Steak haché
Ground beef
Accompagné de frites ou pâtes
Served with French fries or pasta
1 sirop à l’eau
1 glass of syrup and water
1 glace
1 ice cream
Nos plats évoluent en fonction des saisons et des produits du marché / Prix nets, taxes et service compris
Our dishes may change according to the seasons and the products of the day / Our prices are all taxes and service included
Prix Nets
Menu Montaplan
Entrée, Plat et Dessert à 30.00 € par personne
Entrée, Plat, Fromages et Dessert à 35.00 € par personne
Crémeux Dubarry au curry à l’émulsion de concombre aux herbes, éclats de
saumon et œuf fumé
Coliflower and curry cream with cucumber emulsion, salmon and smoked egg
Ou
Millefeuille de chèvre et granny, magret fumé et copeaux de foie gras
Goat cheese and granny apple “Millefeuille”, smoked duck breast and Foie Gras
•
Filet de Féra à l’unilatérale, mousseline de carotte pourpre et raviole truffe,
sauce vierge aux fèves
Fera filet seared on one side, mashed carrots and truffle ravioli, virgin olive oil with beans
Ou
Poulet des Dombes, tarte fine du soleil,
écrasé de charlotte au pistou et jus des garrigues
Local poached farm chicken, seasonal tart, pistou mashed potatoes
•
Assiette de fromages affinés ou faisselle
Plate of fine cheese or local white cheese
Ou
Élégance cassis et chocolat blanc,
biscuit breton senteur de citron vert
Chocolate and blackcurrant sable with lime taste
Ou
Velouté de mangue et coco au rhum blanc
Mango, coconuts and rum soup
Prix Nets
Menu Breuil
Entrée, Plat et Dessert à 39.00 € par personne
Entrée, Plat, Fromages et Dessert à 44.00 € par personne
Marbré de Foie gras de canard, confit oignon myrtille,
tranche campagnarde
Duck Foie Gras marbré, oignon and blackcurrant jam
Ou
Les 6 escargots en croustade, purée de persil et crémeux d’ail
6 Snails and mashed parsley with garlic cream
•
Noix de saint Jacques saisies, Matignon de légumes à l’huile vierge
Seared Scallops sauce, vegetables fondue and virgin olive oil
Ou
Filet de Bœuf selon Rossini, dauphinois aux cèpes et jus truffé
Rossini Beef filet, Potatoes gratin with mushrooms and truffled sauce
•
Assiette de fromages affinés ou faisselle
Plate of fine cheese or local white cheese
Ou
Le cygne du Gouverneur à l’orange façon Vacherin
Orange ice cream vacherin
Ou
Champignon au chocolat coulant, coulis piquillo (12 minutes d’attente)
Chocolate mushrooms dessert, pepper coulis (12 minutes of waiting)
Prix Nets