Hôtel Restaurant Le Saint Hubert ** 47 Rue André Cunin 08170

Hôtel Restaurant Le Saint Hubert **
47 Rue André Cunin
08170 Haybes
LES ENTREES FROIDES
Quadrillage de Tomates et Mozzarella
7.50 €
Huile d’Olive et Basilic
Tomatoes and Mozzarella Salad, Olive Oil & Basilic
Escabêche de Truite d’Olloy Sur Viroin et sa Frisée
9.50 €
Fabrication Artisanale « la Madeleine »
Fish and Potatoes marinated, Trout in Escaveche Sauce
homemade in Belgium Ardennes
Ardoise de Charcuteries Ardennaises
12.00 €
Cold Pork Platter
Carpaccio de Bœuf aux Copeaux de Parmesan
13.50 €
Fresh Beef Tartar with shavings of Ardennes « Parmesan » Cheese
Tartare de Saumon Frais à la Crème de Vodka
16.50 €
Fresh Salmon Tartar with Vodka Cream Sauce and Pink Peppercorns
LES ENTREES CHAUDES
Potage aux Légumes, Gruyère et Croutons
6.50 €
Vegetable Soup with Gruyere Cheese and Croutons
Salade de Chèvre Chaud
12.50 €
Warm Goat Cheese Salad
Cuisses de Grenouilles au Tandoori (Spécialité)
15.50 €
Frogs Legs in Tandoori Sauce
Douzaine D’Escargots au Four
16.00 €
Twelve Snails in the Oven
Les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations d’approvisionnement
du marché et peuvent, par conséquent, nous faire défaut.
Nos plats sont tous accompagnés de légumes ou de Frites Fraîches.
Certains légumes sont issus du maraicher Bio Dominique Hoyas à Olloy Sur Viroin
Les viandes que nous vous proposons aujourd’hui sont issues d’animaux de France
et l’Autruche de Belgique
Prix Nets
Hôtel Restaurant Le Saint Hubert **
47 Rue André Cunin
08170 Haybes
NOS PLATS DU TERROIR
Salade au Lard Typique Ardennaise
12.50 €
Typical Ardennaise Salad with Warm Potatoes, Pieces Bacon and Fried Egg
Omelette à la Tomme et Jambon Des Ardennes
13.50 €
Tomme Fabrication Artisanale Au Gaec Sellier Champigneul/Vence
Omelette cooked with Ardennes Ham and Cheese
Boudin Blanc Cuit au Four
14.50 €
Sauce aux Raisins Poêlés et au Ratafia de Champagne
« White Sausage » cooked in the Oven, served with Grappes Sauce
Mijoté de Bœuf à l’Hayboise (Bière Locale)
Pieces of Beef cooked with our Artisanal Beer « l’Hayboise »
15.00 €
LES VIANDES
Beefsteak du Boucher
BeefSteak, Vegetables or Chips
Steak Tartare Maison, (au Couteau) Frites
Homemade Steak Tartar and Fresh Chips
11.00 €
fraiches
15.00 €
Bavette D’Autruche
22.00 €
Production de l’Autrucherie de Pont d’Amour Sorinnes-Dinant (selon arrivage)
Ostrich Steak
Entrecôte de Boeuf
24.00 €
Nos Sauces : Mignonette, Roquefort (Roquefort Cheese), Poivre Vert (Green Pepper)
LES POISSONS
Cassolette de Moules Frites Fraîches
13.50 €
Mussels and Homemade Chips
Truite Entière au Vin Blanc
14.50 €
Trout cooked with White Wine
Pavé de Saumon
21.00 €
Sauce Crevettes Flambées au Bunnahabhain 12ans d’âges
Piece of Salmon, Shrimps sauce flambe
in the 12 years old Bunnahabhain Whiskey
Filet de Sandre au Coulis d’Orties
22.00 €
Pikeperch Filet with Nettles Sauce
Prix Nets
Hôtel Restaurant Le Saint Hubert **
47 Rue André Cunin
08170 Haybes
LES FROMAGES
Le plateau de Fromage
6.00 €
Cheese Plater
Bol d’Endives aux Noix et Pommes
2.50 €
Endives and Walnuts and Apples
NOS DESSERTS
Spécialités du St Hubert
Crème Brûlée
Carpaccio de Fraises et Ananas au Thé Vert Matcha
6.50 €
6.50 €
Carpaccio of Strawberries, Pineapple, Chinese Green Tea « Matcha »
Trou Franco-Belge
7.00 €
Sorbet Citron à L’Eau de Villée – Lemon Sorbet with local Alcohol
Madame de Cormont
7.00 €
(Glace Vanille, Pommes Rissolées Flambées au Calvados, Chantilly)
Vanilla ice cream, Apples Fried in Butter, flambé with Rum, Chantilly ice cream
Charlottine Aux Poires et Ardoises Bleues Concassées
Crème Anglaise
7.50 €
Charlotte with Pears and Pieces of Blue Chocolate, Custard
Les Traditionnels
Pot de Fruits Frais
4.50 €
Fresh Fruits Salad
Sorbets – Glaces (demandez la carte de parfums) – Ice Cream
Pêches Melba
Sainte Blanche de Landenelle
5.50 €
6.00 €
6.00 €
Vanilla ice cream with Warm Chocolate and Whipped Cream
Café ou Chocolat Liégeois
6.00 €
Coffee or Chocolate ice cream with whipped cream
Tartelette Tatin Glace Vanille et Chantilly
6.00 €
Apples, Vanilla Ice Cream and Whipped Cream on a small Open Pie
Nougat Glacé Coulis de Framboises
6.50 €
Iced Nougat with Nougatine with Red Fruit Sauce
Prix Nets